Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Требования к освещению цехов и помещений

Требования к освещению цехов и помещений

При проектировании естественного освещения в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях следует руководствоваться требованиями глав СНиП по проектированию естественного освещения.

Требования к освещению пищевых мясных и колбасных цехов

Пищевой цех должен соответствовать нормативам и стандартам по всем показателям, так как требования к зданиям и пространствам очень строгие. Проекты разрабатываются на все составляющие производства: начиная с расстановки оборудования и заканчивая естественным и искусственным освещением.

Правильный свет играет важную роль в технологическом процессе. Например, избыток солнца напрямую влияет на температуру мясных цехов и ухудшает качество готового продукта. Солнечные лучи не должны падать на мясопродукты, а оборудование не должно перегреваться. Поэтому при проектировании окон, установке светильников важно руководствоваться СНиПом.

Требования к производственному освещению

Отметим, что солнечные лучи и дневной свет нужен не во всех помещениях. В камерах для охлаждения, посола, заморозки, хранения мяса, птицы, колбасных изделий устанавливаются искусственные светильники.

На всех технологических процессах, где необходимо регулировать температуру и влажность окружающего воздуха устраивается приточно-вытяжная вентиляция и искусственные приборы. Это большинство этапов изготовления мясных продуктов:

  • Разделка туш;
  • Обвалки и жиловка;
  • Производство фарша;
  • Шприцевание;
  • Изготовление полуфабрикатов;
  • Подготовка мяса для замораживания в блоках.

Стандарты освещения помещений переработки, хранения и упаковки мясных продуктов

Важной составляющей технологического процесса является монтаж нужного количества осветительных устройств в комбинации с естественным источником. В производственных помещениях нормы варьируются в зависимости от зоны, рабочего места, этапа производства и т.д.

В среднем рабочая поверхность должна иметь освещенность от 150 лк (газоразрядными лампами) или от 50 лк (лампами накаливания). Проходы между столами, участки, где не проходят основные этапы работы, согласно нормам имеют показатели 50-30 лк.

Если на участке важен цвет света, используются люминесцентные лампочки типа ЛД. Устанавливать газоразрядные приборы в цехах, где температура не поднимается выше 10 градусов, не рекомендуется. Это относится к сырьевым, фасовочным и некоторым производственным участкам.

Требование к мясным производственным цехам следующие:

  • Если в помещении используется общее освещение и выполняются работы 3-4 разрядов, то его повышают согласно СНиПу;
  • Для работ 3-5 разряда количество света должно быть не менее 100-200 лк;
  • Преимущественно использовать газоразрядные светильники (лампы накаливания применяются только при отсутствии или невозможности установки первого типа приборов).

Светильники с люминесцентными приборами в помещениях для переработки сырья, хранения и упаковки мясных продуктов должны согласно СНиПу оснащаться защитной решеткой, рассеивателем или специальными ламповыми патронами. Если устанавливается лампа накаливания, поверх нее должно быть сплошное защитное стекло. Оно защищает цех от попадания осколков в случае разрушения лампы. 

Аварийное освещение

Аварийные осветительные устройства необходимы везде, где отключение основного и рабочего приведут к порче продукции. При таком режиме освещенность должна составлять 5% от общего рабочего оснащения – не менее 2 лк. Для эвакуации достаточно освещенности в 0,5 лк на полу и ступенях лестницы.

Разрешено использовать лампы накаливания. Люминесцентные применимы, если температура воздуха на производстве составляет не менее 10 градусов. Запрещено устанавливать светильники типа ДРЛ, ДРИ и ксеноновые.

Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»