Корзина
16 отзывов
+7
499
707-13-82
+7
800
333-78-89
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Комплексное оснащение заводов-цехов пищевой промышленности, общепита, холодильных складов, магазинов
Требования для консервных цехов (отделение)

Требования для консервных цехов (отделение)

Требования для консервных цехов (отделение)

Требования для консервных цехов (отделение)

Консервный цех (отделение) допускается размещать в отдельном здании на территории мясокомбината или в главном производственном здании мясокомбината.

Консервный цех состоит из следующих отделений: накопителя-дефростера; туалета туш; сырьевого (разделка туш, обвалка и жиловка мяса); посолочного; кулинарно-варочного; порционного; стерилизационного; сортировочного, маркировочного, упаковочного; склада банок; склада крышек; склада консервов; кладовых для вспомогательного сырья и материалов (лука, соли, специй и пр.), кладовых (шкафов) для уборочного инвентаря; моечной для инвентаря и посуды и устройства для их сушки; помещения для централизованного приготовления дезинфицирующих и моющих растворов с подачей их по трубопроводам к местам дезинфекции.

Температурный и влажностный режимы в помещениях с кондиционированием воздуха и в охлаждаемых помещениях консервного цеха определяются Временными нормами технологического проектирования и технико-экономическими показателями предприятий мясной промышленности.

Разрешается устанавливать в варочно-кулинарном отделении газовые и электрические печи, а в порционном отделении - машины для обработки мяса (волчки, куттеры, мешалки и т.п.).

Стерилизация пустых жестяных банок должна производиться в порционном отделении.

Стеклянная тара из склада должна подаваться в моечную, а из моечной - в порционное отделение, минуя другие производственные помещения консервного цеха.

Подача жести и вспомогательных материалов в жестяно-баночный цех и удаление отходов должны производиться, минуя производственные помещения.

Не допускается подача деревянных ящиков в упаковочную через производственные помещения (за исключением сортировочной).

Склад пустых банок допускается размещать в консервном или жестяно-баночном цехе.

Предыдущие статьи
Контакты
+7499707-13-82
многоканальный.
+7800333-78-89
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»