Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Вакуумные шприцы для пищевой промышленности

Вакуумные шприцы для пищевой промышленности

Особенности пищевых шприцов для колбасных изделий

Изготовление колбас является сложным технологическим процессом, который состоит из нескольких этапов, где требуется специализированное оборудование.

В частности, для правильной формовки готового фарша применяются вакуумные колбасные шприцы. С их помощью искусственная или натуральная оболочка набивается, перекручивается и дозируется.

Именно роторное вакуумное оборудование наиболее эффективно. Оно позволяет плотно наполнить оболочку, но при этом не влияет негативно на продукт, не перегревает его, не меняет структуру и не перетирает мясные волокна.

В итоге колбаса или сосиски имеют хороший внешний вид, правильную консистенцию и сохраненные белки и аминокислоты.

Принцип действия шприца для набивки сосисок

Конструкция аппарата состоит из ротора, корпуса, бункера для фарша, каркаса, мотор-редуктора, цевки, вакуумного насоса, вакуумметра и блока управления. Некоторые модели оснащаются автоматическим перекрутчиком, с помощью которого изготавливаются изделия небольшого размера (сосиски, порционные паштеты и пр.), не требующие использования клипсатора.

Как работает роторный колбасный шприц:

  • В бункер загружается фарш, на который действует вакуум и втягивает его в рабочее пространство;
  • Посредством вращения ротора продукт подается в  цевку и в оболочку;
  • При наличии перекрутчика продукт попадает в направляющую втулку и при уменьшении давление скручивается.
Продукция, проходящая набивку с помощью данного агрегата, отличается прекрасным вкусом и длительным сроком хранения. Устройства давно проверены временем, практикой и позволяют работать не только с мясным фаршем, но и с творогом, сырами, маслами и пр.
Другие статьи
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»