Автомат для производства котлет и тефтелей модель-123М(Н)

Автомат для производства котлет и тефтелей модель-123М(Н)

Предназначен для формования котлет, бифштексов, тефтелей и других плоских полуфабрикатов круглой формы. Может работать на мясном, рыбном и овощном фарше. Имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий транспортер. Формующее устройство барабанного типа позволяет оперативно и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы ― выпускать фигурные плоские полуфабрикаты. Бункер имеет съемную крышку из оргстекла, оснащенную устройством блокировки.

Котлетные аппараты имеют бункеры значительного объема не более 65 литров, что обеспечивает достаточно высокое время непрерывной работы от одной загрузки фарша до другой. При этом автоматы имеют небольшие габариты и легко располагаются на рабочем столе. Применение в автоматах формующего устройства барабанного типа дает возможность оперативно и с низкой погрешностью (не выше 5% при массах от 15 г) формовать изделия, имеющие самые разнообразные формы.

В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") 123-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота 10-26 мм).  Котлетный автомат может быть доукомплектован формующими барабанами с оригинальными формами.

Автоматы для производства котлет и тефтелей всех моделей имеют стандартную конструкцию, в состав которой входят:

- бункер для загрузки готового фарша с установленными внутри него вращающимися, нагнетающими лопастями и с верхней защитной крышкой из прозрачного пластика, установленной на шарнирной петле;

- формующий барабан, от формы поршня которого зависят форма и количество единовременно формуемых котлетных изделий;

- проставок, соединяющий отверстие в дне бункера, через которое идет нагнетание фарша, с формующим барабаном;

- отводящий ленточный транспортер, на который попадает сформованное изделие, срезанное с барабана «струнным» ножом;

- несущий корпус автомата, приводящий мотор-редуктор и магнитный пускатель.

Автомат состоит из (см. схему аппарата) корпуса 1, бункера 2, мотора-редуктора 3, лопастей подачи фарша 11, 12, транспортера 13, сбрасывателя 14, барабана 16 и проставка 26. Бункер загружается фаршем и закрывается крышкой из прозрачного пластика. При снятой крышке выключателем концевым, встроенным в стойку, отключается цепь управления мотора-редуктора. Вращение от мотор - редуктора передается на лопасть нижнюю и верхнюю при помощи конических шестерен ведущей и ведомой. В рабочем положении лопасти фиксируются гайкой фиксации лопастей. Лопасти захватывают фарш и направляют его через проставок в барабан. Барабан устанавливается с шайбой на ось до упора и фиксируется гайкой.

Формование котлет происходит при вращении барабана и лопастей.

Упор поршня при вращении барабана, движется по поверхности кулачка вытеснителя. При подходе поршня  барабана под отверстие в бункере, поршень принудительно опускается вниз. При этом лопасти верхняя и нижняя набегают на отбойник и создают давление фарша над поршнем; фарш созданным давлением заполняет пространство, освобожденное поршнем. При повороте барабана в нижнее положение упор поршня поднимается по поверхности кулачка вытеснителя и принудительно выталкивает фарш. Вытолкнутый фарш отформованной котлеты набегает на сбрасыватель и срезается струной сбрасывателя. Срезанная котлета падает на транспортер. С транспортера котлета снимается оператором и укладывается на поднос для дальнейшей заморозки.

Транспортер имеет два исполнения: - Стандартное удлиненное исполнение дает возможность подставить поднос под транспортер. Транспортер крепится к корпусу с помощью гайки крепления транспортера и фиксируется в рабочем положении винтом. Вращение ведущему валу транспортера передается от мотора-редуктора при помощи передаточных цилиндрических шестерен ведущей и ведомой. Линейная скорость движения транспортера равна линейной скорости вращения барабана. Для снятия прилипающего продукта с ленты служит нож. Для снятия ленты транспортера при обслуживании и дезинфекции необходимо выкрутить винт и ослабить гайку крепления транспортера, приподнять свободный конец транспортера, лента провиснет и свободно снимется. На автомате установлен сменный барабан для получения котлет диаметром 70 мм.

Регулирование массы/высоты котлеты на барабане осуществляется с помощью изменения положения кулачка относительно упора. Чем ближе упор к центру барабана, тем больше масса/высота. Положение кулачка фиксируется с помощью гайки. Поршень движется в полости барабана с помощью направляющих. Для подъема поршня и выталкивания котлет из барабана предусмотрен упор. Установка барабана в рабочее положение осуществляется с помощью траверсы.

Управление автоматом осуществляется с помощью магнитного пускателя.

ВНИМАНИЕ! Аппарат может быть доукомплектован дополнительными формующими барабанами, позволяющими получать полуфабрикаты различных форм!!!

 Технические характеристики:

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе оборудования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации !!!