• Производитель:
  • Модель:
    99921136
  • Артикул:
    99921136
  • Вес в упаковке:
    292
  • Вид оборудования:
    Миксер
  • Высота:
    1200
  • Гарантийный срок:
    12
  • Длина:
    1000
  • Количество взбивателей:
    2
  • Количество емкостей:
    1
  • Масса:
    200
  • Номинальная потребляемая мощность:
    1500
  • Номинальное напряжение:
    380 В
  • Объем 1 емкости:
    40
  • Размеры в упаковке:
    1100х750х1375 мм
  • Сфера использования:
    HoReCa
  • Тип миксера:
    Планетарный
  • Тип управления:
    Электро-механическое
  • Частоты вращения взбивателя, вокруг оси бачка:
    40-130 об/мин
  • Частоты вращения взбивателя, вокруг собственной оси:
    110-362 об/мин
  • Число скоростей:
    бесступенчатое регулирование
  • Ширина:
    550
217 954 ₽

Миксер планетарный МВ-40 

 

Предназначена для механизации процесса приготовления различных кондитерских смесей (безе, взбитых сливок, муссов, самбуков, кремов) и для приготовления дрожжевого теста, кроме крутого.

Рекомендуется для эксплуатации на предприятиях общественного питания или в кондитерских цехах.      

                                                                                                                               

Рабочие органы (взбиватели):

1-рамный;

2-прутковый;

3-крючкообразный (за отдельную плату)

 

Общие указания по подготовке к работе:

В зависимости от технологической операции (взбивание, перемешивание, замес) устанавливается один из следующих рабочих органов:

- при взбивании мусса, самбука, сливок, яично-белковой (сахарной) смеси ― прутковый взбиватель;

- при перемешивании фарша, салатов, картофельного пюре и при взбивании сливочного крема ― рамный взбиватель;

- при замешивании теста ― крючкообразный взбиватель.

 

При взбивании и перемешивании продуктов жидкие и сыпучие ингредиенты добавлять в дежу при работающей машине через установленный на ограждении лоток.

 

При взбивании сливочного крема сливочное масло нарезается на мелкие кусочки или стружку (максимальная загрузка 5 кг) и загружается в дежу с установленным рамным взбивателем, где перемешивается на малых оборотах в течение 5-7 минут, пока оно не побелеет и не станет пышным.

После этого частота вращения взбивателя увеличивается до 240-300 об/мин и в взбитое масло постепенно вводятся остальные ингредиенты (сгущенное молоко, ванильная пудра, спиртосодержащие добавки).

 

После окончания работы снимите дежу со снятым рабочим органом, удалите остатки продукта, промойте и вытрите насухо дежу и взбиватели.

 

Нормируемые показатели надежности:

- долговечность 8 лет,

- безотказность ― 300 часов.

 

Технические характеристики:

Производительность, кг/час

сливки    

яично-сахарная смесь           

жидкое тесто                                   

сливочный крем   

белково-сахарная смесь

 

84-90

12-16

80-84

36-42

14-15

Объем дежи, л

40

Номинальное напряжение трехфазного переменного тока, В

380

Номинальная мощность электродвигателя, кВт

1,5

Количество взбивателей, шт

2

Число скоростей

Бесступенчатое регулирование

Частоты вращения взбивателей, об/мин

вокруг оси бачка

вокруг собственной оси

 

40-130

110-362

Габаритные размеры, мм

1000х550х1200

Масса (с дежой), кг

200

Размеры в упаковке, мм.

1100х750х1375

Вес в упаковке, кг

292