Шоковая заморозка - это один из востребованных методов сохранения свежести продукта на различных предприятиях. Метод предполагает максимально эффективную консервацию продуктов питания, что связано с замедлением многих процессов - гниения, увядания, порчи. Способ продлевает срок годности вплоть до года, а также сохраняет потребительские и вкусовые свойства.
Добиться результата поможет покупка камеры шоковой заморозки. В каталоге ХолодПрофи можно найти большой выбор специального промышленного оборудования для сохранения внешнего вида товара и продления свежести.
Особенности камер шоковой заморозки
Метод экстремального понижения температуры предполагает три технологических этапов. Они легки в основу принципа работы любой морозильной камеры с шоковой заморозкой. Для максимального сохранения потребительских свойств необходимо пройти такие этапы:
- Плавное снижение температуры продукта от +20 до 0 градусов по Цельсию.
- Подмораживание пищи и переход жидкостей в твердое состояние. Происходит на температурном режиме до -5 °С. Кристаллизуется до 75% жидких фракций продукта.
- Домораживание до температуры -20°С и даже ниже.
Характеристики камер шоковой заморозки
В каталоге ХолодПрофи вы найдете много морозильных камер шоковой заморозки, которые отличаются индивидуальными характеристиками. Наиболее важными из них являются:
- Питание. Как правило, это 220В.
- Мощность.
- Количество уровней. Обозначает число полок внутри аппарата.
- Холодильный агрегат: встроенный или нет.
- Производительность цикла охлаждения. Измеряется в килограммах за час.
- Производительность цикла. Измеряется в килограммах за час.
- Габариты установки.
- Страна-производитель.
Виды камер с шоковой заморозкой
Оборудование отличается своими размерами, мощностью, материалом и рабочей температурой. Каркас большинства аппаратов изготовлен из качественной нержавеющей стали, что увеличивает срок службы агрегата.
Оборудование имеет форму шкафа с дверцей и другими конструктивными особенностями, включая отверстие для отвода конденсата. Аппараты имеют систему вентиляции воздуха, которая равномерно распределяет воздух внутри.
Холодильные камеры шоковой заморозки бывают нескольких видов:
- Для охлаждения. Работает с пониженными температурами с +8 до +3 градусов по Цельсию. Приобретается для пролонгирования свежести готовых блюд.
- Для замораживания. Работает с очень низкими температурами (от -20 до -25 градусов по Цельсию). Предназначена для полуфабрикатов, сырого мяса, рыбы и других типов продуктов.
- Комбинированного типа. Функции охлаждения и замораживания совмещены.
Цены на промышленные камеры шоковой заморозки
Цена камер шоковой заморозки в Москве формируется на основании следующих факторов:
- Типа агрегата.
- Мощности и объема.
- Страны-изготовителя.
- Необходимости доставки.
Почему выгодно сделать заказ в компании «ХолодПрофи»
У нас можно купить морозильную камеру шоковой заморозки российского и европейского производства высокого качества. Мы предоставляем расширенную гарантию с возможностью сервисного обслуживания установок при возможных проблемах.
Чтобы оформить заказ свяжитесь с менеджером по телефонам 8 (800) 333-78-89 или
8 (499) 707-13-82. Специалист ответит на вопросы, поможет выбрать установку, оперативно сформирует заявку на доставку.
Почему нам доверяют?
- Бесплатные консультации. Мы поможем выбрать оборудование, наилучшим образом подходящее под требования.
- Низкие цены. Мы реализуем продукцию от производителей и официальных дилеров, что позволяет нам устанавливать прайс без большой наценки.
- Высокое качество. В наличии - популярные бренды холодильного оборудования с надежными эксплуатационными характеристиками.
- Работаем с юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.
