• Модель:
    99921535
  • Артикул:
    99921535
  • Вес:
    90
  • Высота:
    1400
  • Гарантийный срок:
    12
  • Длина:
    850
  • Емкость резервуара рассола:
    100
  • Максимальное время непрерывной работы:
    2000 мин
  • Масса загружаемого продукта не более:
    70
  • Материал:
    Нержавеющая сталь
  • Мощность:
    1.5
  • Направление вращения:
    реверсивное
  • Предельное остаточное давление:
    -0.8
  • Режим работы:
    Автоматический
  • Частота вращения бункера:
    14 об/мин
  • Ширина:
    800
10 ₽

Мясомассажер вакуумный универсальный МВУ 600-1000 (различается объемом ёмкости) с возможностью установки в качестве опции регулировки оборотов вращения, предназначен для осуществления технологической операции посола кускового мясного сырья после инъектирования при производстве колбас и деликатесов. Подходит для всех сортов мяса. При вращении сырья в ёмкости, под вакуумом, происходит его перемешивание и лёгкое механическое воздействие, что улучшает его органолептические и физические характеристики, а также увеличивает выход готовой продукции.

 

Конструкция:

Рама с установленным приводом и вакуумным насосом. Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола. На задней стенке, на направляющих установлен мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос. На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости. На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены: емкость и ведомая звездочка. На другом краю рамы установлена двухопорная вилка с полиамидными роликами для закрепления емкости с возможностью ее одновременного вращения.

Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства санитарной обработки, расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом. Блок управления оборудован таймером ТРЦ для автоматической работы изделия. При работе с таймером ТРЦ внимательно изучите паспорт и инструкцию по эксплуатации, входящей в комплект изделия. Символика элементов управления на блоке соответствует назначению работы исполнительных механизмов.

Емкость вакуумирования представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости и под углом к горизонту. С торца обечайки расположена загрузочная горловина, к которой через шарнир крепится крышка через резиновую прокладку. На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка воздуха.

Технологический процесс:

Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения, согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля.

Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. При комплектации оборудования частотным преобразователем - маховичком регулятора установить необходимую частоту вращения. По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Разгрузка барабана происходит после запуска оборудования в направлении, противоположном направлению массажа. По окончанию работ провести санитарную обработку раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60 °С с применением щетки.

 

Технические характеристики:

Параметры

МВУ-600 л.

МВУ-1000 л.

Геометрический объем емкости литров

600

1000

Загрузка, не более кг.

480

800

Частота вращения об/мин (возможна установка частотного преобразователя для плавной регулировки от 0-12 доп.опция)

12

12

Режим работы

Автоматический и ручной

Автоматический и ручной

Глубина вакуумирования, мПа

0.85

0.85

Пределы регулировок времени - право/лево/пауза

0-999 мин

0-999 мин

Габаритные размеры, не более ДхШхВ мм

2600х1350х1650мм.

3000х1600х1830мм.

Масса, не более кг

700

950

Эл. Мощность, кВт

380V/1,5 кВт

380V/1,5 кВт

Гарантия

12 месяцев

12 месяцев

 

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Для получения полной технической и финансовой информации, обращайтесь в отдел продаж Компании «ХолодПрофи»!!!