Мясомассажер вакуумный универсальный МВ 200/300/400/600 (доп. опция-регулировка оборотов) предназначен для осуществления технологической операции посола кускового мясного сырья после инъектирования при производстве колбас и деликатесов. Подходит для всех сортов мяса. При вращении сырья в ёмкости, под вакуумом, происходит его перемешивание и лёгкое механическое воздействие, что улучшает его органолептические и физические характеристики, а так-же увеличивает выход готовой продукции.
Конструкция:
- Рама с установленным приводом и вакуумным насосом.
- Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола.
- На задней стенке, на направляющих установлен мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос.
- На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости.
- На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены: емкость и ведомая звездочка.
- На другом краю рамы установлен опорный подшипниковый узел.
- Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства санитарной обработки, расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом.
- Блок управления оборудован таймером ТРЦ для автоматической работы изделия. При работе с таймером ТРЦ внимательно изучите паспорт и инструкцию по эксплуатации, входящей в комплект изделия.
- Символика элементов управления на блоке соответствует назначению работы исполнительных механизмов
- Емкость вакуумирования представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости.
- В средней части обечайки расположена загрузочная горловина, к которой через шарнир крепится крышка через резиновую прокладку.
- На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка
***дополнительная опция-регулировка оборотов вращения!!!
Порядок работы: Загрузить сырье, в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения.Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения, согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. При комплектации оборудования частотным преобразователем (доп. опция) - маховичком регулятора установить необходимую частоту вращения. По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость. Затем снять крышку с переднего фланца для проведения санитарной обработки раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60оС с применением щетки.
Технические характеристики:
Параметры/Модель |
МВ-200 |
МВ-300 |
МВ-400 |
МВ-600 |
Геометрический объем емкости, литров |
200 |
300 |
400 |
600 |
Коэффициент загрузки, % |
80 |
80 |
80 |
80 |
Частота вращения об/мин (возможна установка частотного преобразователя для плавной регулировки от 0-12) |
12 |
12 |
12 |
12 |
Пределы регулировок времени, мин. |
Право/лево/пауза 0-999 |
Право/лево/пауза 0-999 |
Право/лево/пауза 0-999 |
Право/лево/пауза 0-999 |
Глубина вакуумирования, мПа |
0.85 |
0.85 |
0.85 |
0.85 |
Габаритные размеры, ДхШхВ мм |
1800х850х1250 |
2000х850х1250 |
2400х850х1250 |
2800х850х1250 |
Масса, кг |
247 |
307 |
377 |
410 |
Потребляемая мощность, кВт |
1.5х(3х380V) |
1.5х(3х380V) |
1.5х(3х380V) |
1.5х(3х380V) |
Примечание: Возможно изготовление мясомассажера с частотным преобразователем, для плавной регулировки частоты вращения барабана.
Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе оборудования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации !!!
Основные атрибуты | |
---|---|
Страна производитель | Россия |
Материал | Нержавеющая сталь |
Гарантийный срок | 12 (мес) |
Сфера использования | Пищевая промышленность |
Тип установки оборудования | Напольный |
Номинальное напряжение | 380 В В |
Номинальная потребляемая мощность | 1500 |
Максимальная производительность | 160 |
Габаритные размеры | |
Длина | 1800.0 (мм) |
Ширина | 850.0 (мм) |
Высота | 1250.0 (мм) |
Дополнительные характеристики | |
Частота вращения | 0-12 об/мин об/мин |
Пределы регулировок времени | Право/лево/пауза 0-999 мин. |
Коэффициент загрузки | 80 |
Масса | 247 |
Геометрический объем емкости | 200 л |
Глубина вакуумирования | 0.85 мПа |
- Цена: от 378 158 руб.