Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг, фото 1
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг, фото 2Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг, фото 3Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг, фото 4Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг, фото 5

Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг

  • В наличии

от 195 700 руб.

Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кг
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 50 до 300 кгВ наличии
от 195 700 руб.
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Камеры Варки и Горячего копчения, разовая загрузка от 50 до 300 кг. 

Современные термодымовые камеры для получения копчёных продуктов в промышленных условиях. Данные термодымовые камеры предназначены для Варки и Горячего копчения с температурой в камере +40...120 °С.

Копчение представляет собой совокупность технологических приёмов, включающих предварительный посол продовольственного сырья, его термическую обработку, обезвоживание, обработку органическими веществами (в форме дымо-воздушной смеси или бездымной среды) образующимися при неполном сгорании древесины.

Копчение создаёт специфические характерные признаки копчёного продукта:

- цвет,

- аромат,

- вкус,

- консистенцию, а при холодном копчении ещё и устойчивость в хранении.

Копчение применяется для обработки мясного и рыбного сырья, используется в сыроделии, технологии комбинированных продуктов (рыбо-растительных, мясо-растительных, аналогов морепродуктов и т.д.).

Свойства и качество получаемого копчёного продукта зависит:

- от вида и физического состояния используемого сырья;

- его технологической подготовки;

- степени подсушивания перед копчением;

- химического состава и количества коптильных компонентов в коптильной среде;

- температуры, влажности, скорости движения коптильной среды и её распределения в коптильной камере.

Поэтому выбору используемой коптильни и способа копчения пищевых продуктов уделяется большое внимание при изготовлении копчёностей. Копчение можно проводить как в домашних, так и в промышленных условиях. Однако высокого качества копчения в домашних условиях достигнуть очень трудно. Самым лучшим копчёным продуктом считаются рыба или мясо, приготовленные в промышленных условиях, когда для их приготовления применяется коптильня промышленная. Такая коптильня промышленная обычно имеет систему автоматического регулирования температуры, влажности, времени обработки исходного продукта в камере и отличается универсальным режимом работы и модульностью конструкций.

Коптильня имеет; - коптильную камеру, в которой проводится собственно копчение,

и вспомогательные устройства:

- для выработки дыма;

- для подачи, распределения и отсоса дымовоздушной смеси;

- для нагрева и охлаждения воздуха;

- для транспортирования продукта;

- для санитарной обработки,

- контрольно-измерительных и управляющих приборов.

 Основная техническая характеристика коптильни – рабочая вместимость коптильной камеры. При ранжировании способов копчения в коптильне учитываются только факторы процесса обработки коптильными компонентами (собственно копчения). 

 В состав входит:

- Дымовая моноблочная установка;

- Мойка полуавтоматическая.

 Контроль параметров:

- Темп. внутри камеры;

- Темп. внутри продукта;

- Влажность;

- Время работы;

Режим работы камеры – полуавтоматический.

Дополнительные опции:

- Загрузочная рама;

- Комплект вешал;

- Крючки;

- Шампура;

- Полурамки;

- Полусетки.

- Зонт вытяжной

Камеры Варки и Горячего копчения

Технические параметры:

Параметры

МОДЕЛЬ (без холодильного агрегата, сварная)

Модель камеры

КТД 50

КТД 100

КТД 250

КТД 300

Вместимость по Загрузочным рамам

-

1

1

1

Разовая загрузка, до кг.

50

100

250

300

Исполнение корпуса

сварная

сварная

сварная

сварная

длина

900

1130

1490

1630

ширина

850

1345

1760

1900

высота

1950

2200

2650

2650

Температура в камере, t С

40-125

40-125

40-125

40-125

Напряжение, В

220

380

380

380

Частота, Гц

50

50

50

50

Масса, не более кг.

300

450

1000

1100

Потреб. Эл. мощность, кВт.

6,1

14,5

23,6

23,6

Дымогенератор

1

1

1

1

Кол-во рам Ст.3 в комплекте, шт.

нет

2

2

2

В состав камеры входят:

Корпус камеры

1

1

1

1

Дымогенератор

1

1

1

1

Кол-во рам Ст.3 в комплекте, шт.

нет

2

2

2

Комплект тех. документации

1

1

1

1

Дополнительные опции:

Холодильная установка

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

Мойка полуавтомат.

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

Вешала

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Крючки

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Полусетки

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Шампура

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Возможные опции изготовления:

* Изготовление корпуса камеры в разборном варианте!

**Изготовление двери со стеклом, для камер КТДУ-50!

 К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

Характеристики
Основные
Страна производительРоссия
Тип коптильного оборудованияДля горячего копчения
УправлениеПолуавтоматическое
Гарантийный срок  12 (мес)
Дополнительные характеристики
ТаймерДа
ТерморегуляторДа
Минимальная рабочая температура40.0 (град.)
Максимальная рабочая температура125.0 (град.)
Загрузка камерыот 500 до 1000 кг
Внутреннее исполнение корпуса камерынерж. сталь
Наружное исполнение корпуса камерысталь ст.3
В состав КТД входятМойка полуавтомат.; Дымогенератор
Информация для заказа
  • Цена: от 195 700 руб.
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»