Корзина
38 отзывов
+7 (499) 707-13-82
8 (800) 333-78-89
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Оборудование для животноводства
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг, фото 1
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг, фото 2Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг, фото 3Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг, фото 4Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг, фото 5

Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг

  • Под заказ

от 771 000 руб.

Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг
Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кгПод заказ
от 771 000 руб.
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +7 (499) 707-13-82 многоканальный.
  • 8 (800) 333-78-89 бесплатный звонок
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +7 (499) 707-13-82 многоканальный.
  • 8 (800) 333-78-89 бесплатный звонок

Камеры Варки и Горячего копчения загрузкой от 500 до 2000 кг

Камеры Варки и Горячего копчения  разовая загрузка до 2000 кг. Современные термодымовые камеры для получения копчёных продуктов в промышленных условиях. Данные термодымовые камеры предназначены для Варки и Горячего копчения с температурой в камере +40...+120 °С.

Копчение представляет собой совокупность технологических приёмов, включающих предварительный посол продовольственного сырья, его термическую обработку, обезвоживание, обработку органическими веществами (в форме дымо-воздушной смеси или бездымной среды) образующимися при неполном сгорании древесины.

Копчение создаёт специфические характерные признаки копчёного продукта:

- цвет,

- аромат,

- вкус,

- консистенцию, а при холодном копчении ещё и устойчивость в хранении.

Копчение применяется для обработки мясного и рыбного сырья, используется в сыроделии, технологии комбинированных продуктов (рыбо-растительных, мясо-растительных, аналогов морепродуктов и т.д.).

Свойства и качество получаемого копчёного продукта зависит:

- от вида и физического состояния используемого сырья;

- его технологической подготовки;

- степени подсушивания перед копчением;

- химического состава и количества коптильных компонентов в коптильной среде;

- температуры, влажности, скорости движения коптильной среды и её распределения в коптильной камере.

Поэтому выбору используемой коптильни и способа копчения пищевых продуктов уделяется большое внимание при изготовлении копчёностей. Копчение можно проводить как в домашних, так и в промышленных условиях. Однако высокого качества копчения в домашних условиях достигнуть очень трудно. Самым лучшим копчёным продуктом считаются рыба или мясо, приготовленные в промышленных условиях, когда для их приготовления применяется коптильня промышленная. Такая коптильня промышленная обычно имеет систему автоматического регулирования температуры, влажности, времени обработки исходного продукта в камере и отличается универсальным режимом работы и модульностью конструкций.

Коптильня имеет; - коптильную камеру, в которой проводится собственно копчение,

и вспомогательные устройства:

- для выработки дыма;

- для подачи, распределения и отсоса дымовоздушной смеси;

- для нагрева и охлаждения воздуха;

- для транспортирования продукта;

- для санитарной обработки,

- контрольно-измерительных и управляющих приборов.

Основная техническая характеристика коптильни – рабочая вместимость коптильной камеры. При ранжировании способов копчения в коптильне учитываются только факторы процесса обработки коптильными компонентами (собственно копчения). 

 В состав входит:

- Дымовая моноблочная установка;

- Мойка полуавтоматическая.

 Контроль параметров:

- Темп. внутри камеры;

- Темп. внутри продукта;

- Влажность;

- Время работы;

Режим работы камеры – полуавтоматический.

Дополнительные опции:

- Загрузочная рама;

- Комплект вешал;

- Крючки;

- Шампура;

- Полурамки;

- Полусетки.

- Зонт вытяжной

Камеры Варки и Горячего копчения

Технические параметры:

Параметры

МОДЕЛЬ (без холодильного агрегата, разборная)

Модель камеры

КТД 500

КТД 600

КТД 750

КТД 1000

КТД 1500

Вместимость по Загрузочным рамам

2

2

3

4

6

Разовая загрузка, до кг.

500

600

750

1000

1500

Исполнение корпуса

разборная

разборная

разборная

разборная

разборная

длина

2780

3060

4200

5560

3075

ширина

1760

1900

1800

1800

3500

высота

2650

2650

2650

2650

2650

Температура в камере, t С

40-130

40-130

40-130

40-130

40-130

Напряжение, В

380

380

380

380

380

Частота, Гц

50

50

50

50

50

Масса, не более кг.

1800

1900

2400

2900

4800

Потреб. Эл. мощность, кВт.

45

45

61

81

122

Дымогенератор

1

1

1

2

2

Кол-во рам Ст.3 в комплекте, шт.

4

4

6

8

12

В состав камер входят:

Корпус камеры

1

1

1

1

1

Дымогенератор

1

1

1

2

2

Кол-во рам Ст.3 в комплекте, шт.

4

4

6

8

12

Комплект тех. документации

1

1

1

1

1

Дополнительные опции:

Холодильная установка

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

Мойка полуавтомат.

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

доп.опция

Вешала

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Крючки

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Полусетки

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

Шампура

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

По заказу

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

Характеристики
Основные
Страна производительРоссия
Тип коптильного оборудованияДля горячего копчения
Управление  Полуавтоматическое
МатериалНержавеющая сталь
Гарантийный срок  12 мес
Виды топливаЭлектричество
Источник дымаОпилки
Дополнительные характеристики
Минимальная рабочая температура40 град.
ТаймерДа
Максимальная рабочая температура  120 град.
Терморегулятор  Да
Влажность85 %
Минимальное давление воды0.2 МПа
Технологические операцииЗапекание, Подсушывание, Высокотемпературная обработка дымом, Высокотемпературная обработка без дыма, Горячее копчение, Обжарка
Пользовательские характеристики
В состав КТД входятМойка полуавтомат.; Дымогенератор
Загрузка камерыот 500 до 2000 кг
Информация для заказа
  • Цена: от 771 000 руб.
Контакты
+7 (499) 707-13-82
многоканальный.
8 (800) 333-78-89
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ХолодПрофи
Компания ООО «ХолодПрофи»