Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 1
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 2Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 3

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»

  • В наличии

от 326 694 руб.

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»В наличии
от 326 694 руб.
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold» предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов пищевых продуктов: мясных и рыбных полуфабрикатов, ягод, зелени, а также допускается заморозка и охлаждение кондитерских и хлебобулочных изделий, горячих мясных и рыбных блюд.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения и шоковой заморозки является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (шок-фростера с 2-мя вентиляторами, которые обеспечивают равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции, продукты размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

 Аппараты шоковой заморозки производства фирмы «Intercold» выполнены полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. - как снаружи, так и внутри. Внутри шкафа устанавливается вертикальный воздухоохладитель, сверху накладывается металлическая корона с горизонтальным вентилятором. Эргономичен, не занимает много места и вмещает большой объем продукции. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Внимание!!! В помещении, где устанавливается шкаф, должна обеспечиваться необходимая циркуляция воздуха. Суммарный теплоприток в помещение равен Qk=2xNe.

Принцип действия. Предварительно подготовленный и уложенный продукт на специальные противни и поддоны загружается в аппарат. После чего включается шкаф при помощи тумблера и выжидается время необходимое для промораживания продукта. После прохождения цикла шкаф выключается, и поддоны с продуктом вынимаются. Температура в объёме определяется одним датчиком температуры. Для гарантированного промерзания объёма продукта до необходимой температуры следует дождаться набора температуры в шкафу не менее -25 0С. Процесс преодоления криоскопической температуры обычно происходит при температуре внутри шкафа -10...-15 0С. поэтому крайне важно достигнуть в объёме данную температуру. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппараты шоковой заморозки оснащены режимом автоматической и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции.

Особенности и комплектация модели ШСМ 725:

- Компрессор фирмы "Tecumseh" (Франция)

- Интенсивный воздухоохладитель (шок-фростер);

- Конденсатор микроканальный;

- Встроенная система контроля;

- Эффективная система заморозки;

- Эргономичный дизайн за счет высоты корпуса;

- Минимальное энергопотребление;

- Вместимость противеней: 530х325х25 - 20 шт. (в комплектацию не входят);

- Вместимость противеней: 530х325х40 -10 шт. (в комплектацию не входят);

- Долговременное хранение продуктов.

 

Технические характеристики:

Параметры

ШСМ 725К

ШСМ 725

Исполнение корпуса

Крашеный

Нерж.сталь

Полезный объем камеры, м3

0,64

0,64

Максимальная загрузка продукта, кг

250

250

Температура в камере, до °С

-35°С

-35°С

Потребление электроэнергии,  кВт/ч, не более

3,0

3,0

Номинальное напряжение

380В/3/50А

380В/3/50А

Степень защиты

IP 23

IP 23

Количество вентиляторов шок-фростера, шт.

2

2

Компрессор производства, фирма

"Tecumseh" (Франция)

"Tecumseh" (Франция)

Используемый хладагент

R404А

R404А

Расстояние между направляющими для полок, мм.

60

60

Интенсивная заморозка (пельмени) с температуры +20°С до температуры -15 0С внутри продукта, до 70 мин, кг

20

20

Умеренная заморозка  (пельмени) с температуры +20°С до температуры -15 0С внутри продукта, до 240 мин, кг

80

80

Интенсивная заморозка (горох) 70 мин, кг

18

18

Умеренная заморозка (горох) 240 мин, кг

70

70

Вместимость гастроемкостей/противней, (1/1х1''; 530х325х25)***, шт.

20

20

Вместимость гастроемкостей/противней, (1/1х1,5'' 530х325х40)***, шт.

10

10

Габаритные размеры, мм

910х730х2300

910х730х2300

Масса не более, кг

300

300

Срок службы оборудования, лет

12

12

*** Противни в комплектацию не входят и заказываются отдельно!!!

 

 К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

По вопросам подбора и приобретения оборудования, обращайтесь  в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» 

Характеристики
Основные атрибуты
Производитель  Intercold
Страна производительРоссия
Вид оборудованияШкаф шоковой заморозки и/или охлаждения
Сфера использованияHoReCa
Максимальная рабочая температура  -35.0 град.
Тип установкиНапольный
Расположение холодильного агрегатаВстроенный
Тип управленияЭлектронное
Гарантийный срок  12 (мес)
Количество секций1 шт
ПредназначениеДля полуфабрикатов, Для мяса, Для рыбы
Габаритные размеры
Длина910.0 (мм)
Ширина730.0 (мм)
Высота2300.0 (мм)
Вес300.0 (кг)
Внутренние размеры
Объем640.0 л
Дополнительные характеристики
Способ открытия двериРаспашная
Материал двериМеталл
Номинальное напряжение380 В В
Информация для заказа
  • Цена: от 326 694 руб.
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»