Корзина
16 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 1
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 2Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold», фото 3

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»

  • В наличии

от 288 687 руб.

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»
Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold»В наличии
от 288 687 руб.
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Шкаф шоковой заморозки ШСМ 725 «Intercold» предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов пищевых продуктов: мясных и рыбных полуфабрикатов, ягод, зелени, а также допускается заморозка и охлаждение кондитерских и хлебобулочных изделий, горячих мясных и рыбных блюд.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения и шоковой заморозки является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (шок-фростера с 2-мя вентиляторами, которые обеспечивают равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции, продукты размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

 Аппараты шоковой заморозки производства фирмы «Intercold» выполнены полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. - как снаружи, так и внутри. Внутри шкафа устанавливается вертикальный воздухоохладитель, сверху накладывается металлическая корона с горизонтальным вентилятором. Эргономичен, не занимает много места и вмещает большой объем продукции. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Внимание!!! В помещении, где устанавливается шкаф, должна обеспечиваться необходимая циркуляция воздуха. Суммарный теплоприток в помещение равен Qk=2xNe.

Принцип действия. Предварительно подготовленный и уложенный продукт на специальные противни и поддоны загружается в аппарат. После чего включается шкаф при помощи тумблера и выжидается время необходимое для промораживания продукта. После прохождения цикла шкаф выключается, и поддоны с продуктом вынимаются. Температура в объёме определяется одним датчиком температуры. Для гарантированного промерзания объёма продукта до необходимой температуры следует дождаться набора температуры в шкафу не менее -25 0С. Процесс преодоления криоскопической температуры обычно происходит при температуре внутри шкафа -10...-15 0С. поэтому крайне важно достигнуть в объёме данную температуру. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппараты шоковой заморозки оснащены режимом автоматической и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции.

Особенности и комплектация модели ШСМ 725:

- Компрессор фирмы "Tecumseh" (Франция)

- Интенсивный воздухоохладитель (шок-фростер);

- Конденсатор микроканальный;

- Встроенная система контроля;

- Эффективная система заморозки;

- Эргономичный дизайн за счет высоты корпуса;

- Минимальное энергопотребление;

- Вместимость противеней: 530х325х25 - 20 шт. (в комплектацию не входят);

- Вместимость противеней: 530х325х40 -10 шт. (в комплектацию не входят);

- Долговременное хранение продуктов.

 

Технические характеристики:

Параметры

ШСМ 725К

ШСМ 725

Исполнение корпуса

Крашеный

Нерж.сталь

Полезный объем камеры, м3

0,64

0,64

Максимальная загрузка продукта, кг

250

250

Температура в камере, до °С

-35°С

-35°С

Потребление электроэнергии,  кВт/ч, не более

3,0

3,0

Номинальное напряжение

380В/3/50А

380В/3/50А

Степень защиты

IP 23

IP 23

Количество вентиляторов шок-фростера, шт.

2

2

Компрессор производства, фирма

"Tecumseh" (Франция)

"Tecumseh" (Франция)

Используемый хладагент

R404А

R404А

Расстояние между направляющими для полок, мм.

60

60

Интенсивная заморозка (пельмени) с температуры +20°С до температуры -15 0С внутри продукта, до 70 мин, кг

20

20

Умеренная заморозка  (пельмени) с температуры +20°С до температуры -15 0С внутри продукта, до 240 мин, кг

80

80

Интенсивная заморозка (горох) 70 мин, кг

18

18

Умеренная заморозка (горох) 240 мин, кг

70

70

Вместимость гастроемкостей/противней, (1/1х1''; 530х325х25)***, шт.

20

20

Вместимость гастроемкостей/противней, (1/1х1,5'' 530х325х40)***, шт.

10

10

Габаритные размеры, мм

910х730х2300

910х730х2300

Масса не более, кг

300

300

Срок службы оборудования, лет

12

12

Стоимость оборудования, Евро.

4 070,00 €

4 506,00 €

*** Противни в комплектацию не входят и заказываются отдельно!!!

 

 К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

По вопросам подбора и приобретения оборудования, обращайтесь  в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» 

Характеристики
Основные атрибуты
Производитель  Intercold
Страна производительРоссия
Вид оборудованияШкаф шоковой заморозки и/или охлаждения  
Сфера использованияHoReCa
Предназначение Для полуфабрикатов,  Для мяса,  Для рыбы
Максимальная рабочая температура  -35.0 (град.)
Тип установкиНапольный
Расположение холодильного агрегатаВстроенный
Количество секций1
Тип управленияЭлектронное
Номинальное напряжение380 В
Гарантийный срок  12 (мес)
Габаритные размеры
Длина910.0 (мм)
Ширина730.0 (мм)
Высота2300.0 (мм)
Вес300 кг
Внутренние размеры
Объем640.0 (л)
Дополнительные характеристики
Способ открытия двериРаспашная
Материал двериМеталл
Информация для заказа
  • Цена: от 288 687 руб.
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»