Корзина
16 отзывов
+7
499
707-13-82
+7
800
333-78-89
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Комплексное оснащение заводов-цехов пищевой промышленности, общепита, холодильных складов, магазинов
Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200 (Копчение птицы и деликатесной продукции)
Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 1
впередназад
Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 2Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 3Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 4Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 5Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 6Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 7Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 8Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 9Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции), фото 10

Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200 (Копчение птицы и деликатесной продукции)

  • В наличии

от 100 000 руб./комплект

Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200  (Копчение птицы и деликатесной продукции)
Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0200 (Копчение птицы и деликатесной продукции)В наличии
от 100 000 руб./комплект
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +7499707-13-82 многоканальный.
  • +7800333-78-89 бесплатный звонок
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +7499707-13-82 многоканальный.
  • +7800333-78-89 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

(Копчение птицы и деликатесной продукции)

Приступая к коптильной обработке мяса и мясопродуктов, следует иметь в виду специфические особенности состава и свойств данного вида сырья. Высокая пищевая и биологическая ценность мяса, возможность получения из него тысячи разнообразных по внешнему виду, вкусу, запаху, сочности, цвету, консистенции готовых изделии обусловлены неоднородностью его структуры и состава, высокой изменчивостью свойств.

Мясо — сложное биологически активное сырье, в связи с чем под воздействием окружающей среды и технологических факторов в нем возникают многочисленные и разнообразные сопряженные друг с другом явления и процессы различной природы, каждое из которых протекает по особым законам, относящимся к области химии, физики, биологии и микробиологии. Одни из них относятся к обязательным условиям превращения сырья в продукт с заданными свойствами, другие — могут оказаться нежелательными или не иметь практического значения.

Мясо легко изменяет свои первоначальные свойства, состав и структуру, и управляет ходом биохимических, микробиологических и ферментативных процессов достаточно сложно без специальной подготовки. С технологической точки зрения, копчение представляет собой процесс пропитывания пищевых продуктов коптильными веществами, получаемыми в виде дыма при неполном сгорании древесины специальных пород. При этом парогазовая дымовая смесь содержит большое количество разнообразных органических и неорганических соединений, способных выполнять разнообразные функции, а также частицы золы и сажи. Состав дыма зависит от способа его получения, температуры горения древесины, густоты дыма и скорости его разбавления холодным воздухом.

На поставляемом оборудовании компанией «ХолодПрофи» Вы добьетесь изготовления различных видов копченых мясных изделий, сможете самостоятельно получить высококачественные, биологически полноценные, и  конечно-же вкусные мясопродукты.

Данные комплекты оборудования, позволят производить такие операции как:

- приемка сырья,

- оперативное хранение сырья,

- разделка мяса,

- инъектирование,

- массирование сырья

- копчение,

- вакуумная упаковка с последующей  термоусадкой

- оперативное хранение готовой продукции.

Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой технический вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно и не последний вопрос, в ходе эксплуатации любого оборудования!!!

 

ВНИМАНИЕ!!! Возможно внесение изменений в стандартную комплектацию мини-цехов, на усмотрение Заказчика, а так же поставка отдельных позиций оборудования !!!

 

В данном разделе, предоставлена лишь краткая и общая информация. Для предоставления полной технической информации и стоимости комплектов оборудования, Вы можете отправить свой запрос на нашу  электронную почту, с указанием необходимой сменной производительности и своими пожеланиями или позвонив в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» и в самые кратчайшие сроки вся необходимая информация будет в Вашем распоряжении!!!

 

Комплекты оборудования мини-заводов и цехов серия КМЦ 0200

(Копчение птицы и деликатесной продукции)

Наименование

КМЦ 0200 "Мини"

КМЦ 0200

КМЦ 0200-01

КМЦ 0200-02

КМЦ 0200-03

Производительность, кг/смену

150

300

600

900

1200

Установленная электрическая мощность, кВт.

16,5 кВт.

20,0 кВт.

28,1 кВт.

43,0 кВт.

70,0 кВт.

Необходимая производственная площадь, не менее, м.кв

40 м./кв.

40 м./кв.

45 м./кв.

50 м./кв.

70 м./кв.

Состав комплекта оборудования:

Стерилизатор ножей

доп.опция

1

1

1

1

Камера термодымовая (комбинированная,   горячего копчения)

1

1

1

1

1

Рама к термодымовой камере

-

2

2

2

4

Перекладина для колбасных рам

30

120

120

120

160

Крюк S образный (нерж. сталь, диаметр 4 мм.)

-

400

400

400

600

Инъектор ручной (на 2 поста, игла 4мм)

доп.опция

1

1

1

1

Массажер вакуумный (нерж. сталь)

доп.опция

1

1

1

1

Стол обвалочно-жиловочный комбинированный, столешница AISI-304 /полипропилен, со склизами

1

1

1

2

2

Стол рабочий (пристенный) с полкой

2

3

4

2

4

Ванна моечная 2-х секционная (с рабочей поверхностью)

1

1

1

2

2

Чан посолочный, объем 100 л

2

4

6

4

6

Чан посолочный V 200 л. (AISI 304)

доп.опция

доп.опция

доп.опция

4

6

Ванна термоусадочная, объем 75 л.

1

1

1

1

1

Приставка для бланширователя

1

1

1

1

1

Корзина для бланширователя

2

2

2

2

2

Вакуумный упаковщик камерный

1

1

1

1

1

Весы порционные до 15 кг.

доп.опция

1

1

1

1

Весы напольные до 150 кг.

1

1

1

1

1

Камера холодильная (для сырья и хранения готовой продукции) (t-5…+10С)

2

2

2

2

2

 Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

 

Стоимость указанная на сайте, относится к минимальному по составу комплекту данной серии, с минимальной производительностью!!!

 Для получения полной информации обращайтесь в отдел продаж Компании «ХолодПрофи» и в кратчайшие сроки будете владеть всей необходимой технической и финансовой информацией, по интересующему Вас комплекту!!!

 

Характеристики
Страна производительРоссия
Дополнительные характеристики
Производительность3000 кг/смену
Выпускаемая продукциявареные, полукопченые колбасы; сосиски; сардельки
Установленная мощность205 кВт
Обслуживающий персонал10 человек
Производственная площадь не менее200 м2
Информация для заказа
  • Цена: от 100 000 руб./комплект
Контакты
+7499707-13-82
многоканальный.
+7800333-78-89
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»