Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 1
впередназад
Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 2Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 3Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 4Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 5Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 6Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 7Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг, фото 8

Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг

  • Под заказ

от 308 059 руб.

Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг
Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кгПод заказ
от 308 059 руб.
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+79039758137
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Камеры коптильно варочные серии ТДК-АФЖ Разовой загрузкой до 600 кг

Коптильно-варочные камеры данной серии, позволяют выпускать вареную колбасу, сосиски, сардельки; полукопченую колбасу, окорока вареные, копченые; с их помощью можно осуществлять варку и копчение кур; выпускать рыбу холодного и горячего копчения; колбасный сыр и другую продукцию. Камеры изготавливаются в разных вариантах: Разборные или неразборные (сварные); Комбинированные из стали Ст.3 и нержавеющей стали (или полностью из нерж.стали). Нагрев производится с помощью ТЭНов или с паровым нагревом; Разовая загрузка модельного ряда предусматривает от 100 кг. до 600 кг. Камеры изготавливаются по категории 4, в  климатическом  исполнении УХЛ ГОСТ 15150-69.

 

Принцип работы камеры копчения:

- Подготовленное к термической обработке сырье  навешивают на раму. Для предотвращения слипания и равномерной обработки продукта при навешивании соблюдать интервал. Открывается дверь камеры, опускается пандус  и раму по пандусу закатывают в камеру, после чего пандус поднимают и закрывают дверь камеры на запоры.

- Загружается опилками бункер дымогенератора.

- В зависимости от технологии обработки продукта на пульте управления устанавливаются необходимые технологические параметры (температура в камере, температура внутри продукта, влажность и время обработки). Подача воды при выходе на режим влажности может регулироваться вручную тумблером, установленном на пульте управления.

- Схема регулировки подачи дыма в режимах вентиляции, копчения  представлена  на Рис.3 (в приложении). Выходя из напорной части вентилятора, по воздуховоду поступает на  электронагреватели. Нагретый воздух по воздуховоду поступает на распределители. Проходя через раму с продуктом, воздух отсасывается на вентилятор для рекуперации. При достижении заданной температуры электронагреватели отключаются. В дальнейшем при снижении  температуры от заданного режима электронагреватели включаются автоматически.

- Для поддержания заданной влажности в камере перед нагревателями установлена форсунка, распыляющая воду. Форсунка присоединяется к водонапорной сети предприятия через фильтр с электромагнитным клапаном. Давление воды в сети должно быть не менее 2 атм. Контроль влажности в камере  производить по разнице показаний сухого и влажного датчиков системы автоматического управления. Ввод  датчиков  температуры осуществляется через специальные отверстия в задней панели.

 

Устройство термодымовой камеры.

Камера термодымовая состоит из камеры, дымогенератора, системы воздуховодов с заслонками, системы автоматического управления, пандуса и искрогасителя.

- Камера представляет собой сварную или разборную конструкцию, состоящую из следующих основных узлов: боковых панелей, двери с двумя запорами,  днища,  потолочного перекрытия, пандуса, навеса, воздуховода и трубы с клапаном,  вентилятора, электронагревателей,  форсунки, рычажной системы управления клапанами. Панели  для сборки камеры  представляет собой сварную раму из гнутого профиля, закрытую с наружной стороны листом из  углеродистой  стали, с внутренней стороны - листом из нержавеющей стали (допускается изготовление из Ст.3), заполненную между листами теплоизоляционным материалом. В верхней части потолочного перекрытия  смонтирован     воздуховод, в который установлены вентилятор и электронагреватели.  Внутренняя полость камеры соединена с атмосферой посредством  трубы с заслонкой, через которую происходит выброс отработанной рабочей  среды. Управление заслонкой осуществляется посредством рычажной   системы.

- Камера соединена с дымогенератором посредством системы  трубопроводов с заслонками. Дымогенератор представляет собой сварную конструкцию, состоящую из следующих узлов : кассета, шкаф, крышка, солоотделителя, сетчатого фильтра и зольника.

Работа дымогенератора. - В кассету загрузить опилки и поджечь их сверху. Открыть заслонку термодымовой камеры и приоткрыть выпускную заслонку термодымовой камеры. Как только опилки разгорелись, крышку дымогенератора закрыть. Интенсивность тления опилок регулируется путем открытия-закрытия отверстий в крышке при помощи вращающегося диска, расположенного с внутренней стороны крышки. Тление опилок в кассете поддерживается за счет тяги, создаваемой в термодымовой камере.  Смолоотделитель предназначен для очистки дыма от смолянистых веществ и представляет  собой прямоугольную конструкцию, в которой расположен сетчатый фильтр, на поверхности которого оседает смола. Сетчатый фильтр предназначен для очистки дыма представляет собой рамку с мелкой сеткой. Периодически, по мере загрязнения смолоотделителя, необходимо вынуть сетчатый фильтр из корпуса, промыть его от смолистых отложений.

Система автоматического управления: - Система автоматического управления, предназначена для управления технологическими процессами тепловой обработки мясной и рыбной продукции в термодымовых камерах, оснащённых термоэлектрическими нагревательными элементами (ТЭНами). Система обеспечивает выполнение в автоматическом режиме одного технологического этапа обработки продукта в термодымовой камере, параметры которого (температура в камере, длительность обработки) предварительно устанавливает оператор при помощи органов управления на передней панели.

Система управлени имеет возможности:

- поддерживать температуру в камере, равной заданной, в диапазоне 25…140С;

- поддерживать относительную влажность в диапазоне 30… 90%;

- отображать на цифровых индикаторах текущую температуру с дискретностью 0,1С

- в камере в диапазоне 25…140С

- автоматически  выключать режим работы  при достижении заданной температуры, либо по истечении заданного времени в диапазоне от 1 мин. и до 999 мин.

- управлять ТЭНами камеры по двум каналам. ТЭНы камеры должны быть разделены на две группы с соотношением мощностей 1:1. Во время прогрева камеры включаются обе группы ТЭНов. После разогрева камеры поддержание  температуры в ней осуществляется  только второй группой (группой поддержки). В случае падения температуры в камере более чем на 5 градусов относительно заданной  включается первая группа нагревателей (поддерживающие). В системе управления предусмотрена тепловая защита электродвигателей вентиляторов.

Система автоматического управления состоит из следующих функциональных узлов:

- микропроцессорное устройство с органами управления, расположенными на лицевой панели пульта управления;

- устройства выходной коммутации;

Оператор органами управления, задает температурный режим в камере, температуру, продолжительность рабочего режима. Сигналы с датчика поступают на микропроцессорное устройство. Которое осуществляет управление нагревателями камеры таким образом, что при превышении заданной температуры камеры над текущей – нагреватели включены, а при  превышении текущей температуры камеры над заданной  - нагреватели отключены. Аналогично осуществляется  управление клапаном пара, или ТЭНами парогенератора (в зависимости от исполнения камеры) по сигналу с датчика. Включение рабочего режима производится нажатием кнопки  ПУСК. Отключение рабочего режима произойдет при достижении заданного значения температуры или  при истечении заданного времени, или при нажатии кнопки СТОП. В системе управления предусмотрена цифровая индикация как измеряемых, так  и задаваемых значений температур и продолжительности рабочего режима.

Предусмотрено отключение режима автоматического поддержания влажности в камере тумблером АВТОМАТИЧЕСКОЕ – РУЧНОЕ  (принудительное включение воды).

 

Технические характеристики:

Модель

ТДК-100АФЖ

ТДК-200АФЖ

ТДК-400АФЖ

ТДК-600АФЖ

Единовременная загрузка, до кг

100

200

400

600

Количество установленных рам, шт.

1

1

2

3

Мощность нагревательных элементов, кВт

9,6

19,2

38,4

57,6

Диапазон температур в камере, С

30……120

30……120

30……120

30……120

Диапазон влажности в камере %  

10…..91

10…..91

10…..91

10…..91

Номинальная установленная мощность, кВт 

11,8

21,4

42,8

64,2

Привод вентилятора, кВт     

2,2

2,2

4,4

6,6

Габаритные размеры, мм.

840х900х2100

1360х1330х2550

2900х1330х2550

4000х1330х2550

Вес не более, кг.

560

860

1450

1970

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

Характеристики
Основные
Страна производительРоссия
УправлениеПолуавтоматическое
Виды топлива Комбинированное
Источник дымаОпилки
Гарантийный срок  12 (мес)
Дополнительные характеристики
Технологические операцииХолодное копчение, Горячее копчение
ТаймерДа
ТерморегуляторДа
Минимальная рабочая температура30.0 (град.)
Максимальная рабочая температура120.0 (град.)
В состав КТДУ входятМойка полуавтомат.; Дымогенератор; Холодильно-моноблочно-дымовая установка
Загрузка камерыот 100 до 600 кг
Внутреннее исполнение корпуса камерынерж. сталь
Наружное исполнение корпуса камерысталь ст.3
Информация для заказа
  • Цена: от 308 059 руб.
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»