Корзина
16 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Камера шоковой заморозки Intercold, фото 1
впередназад
Камера шоковой заморозки Intercold, фото 2Камера шоковой заморозки Intercold, фото 3Камера шоковой заморозки Intercold, фото 4Камера шоковой заморозки Intercold, фото 5Камера шоковой заморозки Intercold, фото 6Камера шоковой заморозки Intercold, фото 7

Камера шоковой заморозки Intercold

  • В наличии

757 313 руб./комплект

Камера шоковой заморозки Intercold
Камера шоковой заморозки IntercoldВ наличии
757 313 руб./комплект
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Камера шоковой заморозки Intercold

Камера шоковой заморозки, на одну загрузочную раму, предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов пищевых продуктов: мясных и рыбных полуфабрикатов, ягод, зелени, а также допускается заморозка и охлаждение кондитерских и хлебобулочных изделий, горячих мясных и рыбных блюд.

 

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Принцип действия: - Предварительно подготовленный и уложенный продукт на специальные противни и поддоны загружается в аппарат. После чего включается шкаф при помощи тумблера и выжидается время необходимое для промораживания продукта. После прохождения цикла шкаф выключается, и поддоны с продуктом вынимаются. Температура в объёме определяется одним датчиком температуры. Для гарантированного промерзания объёма продукта до необходимой температуры следует дождаться набора температуры в шкафу не менее -25С. Процесс преодоления криоскопической температуры обычно происходит при температуре внутри шкафа -10...-15С. поэтому крайне важно достигнуть в объёме данную температуру.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью камер интенсивного охлаждения и шоковой заморозки является использование системы эффективной принудительной вентиляции с применением шок-фростеров с вентиляторами, которые обеспечивают равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры. Благодаря такой конструкции, продукты размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Холодильные камеры (сборно-разборные) изготавливаются из пенополиуритановых (ППУ) панелей «ласточкин хвост», толщиной 120 мм., с соединением эксцентриковыми замками. Соответствуют высочайшим требованиям по функциональной надежности, оптимальной конструкции и отличным качеством исполнения. Это в первую очередь связано с максимальной простотой сборки таких камер и отсутствием мостика холода.

Исполнение панелей трехслойное:

- Внутренняя сторона нерж. сталь AISI 304;

- Наполнитель – жесткий пенополиуретан (ППУ) плотность 42-45 кг/м3 толщина 120мм.;

- Наружная сторона холоднокатаная оцинкованная сталь с покрытием полиэфирной краской в цветах согласно каталогу RAL 9003 (белый).

Камера оснащается распашной дверью, замок с антиблокиратором, что позволяет открытие двери из нутра. Холодильные камеры на основе замкового соединения, собираются и фиксируются между собой за счет надежных эксцентриковых замков, встроенных по торцам каждой сэндвич-панели. Для сборки камеры потребуется стандартный инструмент и минимум времени. Такие холодильные камеры могут быть многократно собраны и вновь разобраны, что при стандартной эксплуатации и хранении не сказывается на внешнем виде изделия. Для удобства в работе и закатки загрузочных рам, предусмотрены закатные пандусы (доп. опция).          

Холодильный агрегат серии ККБ идеально подходят для необходимых условий эксплуатации и прекрасно справляются с поставленной задачей, что неоспоримо подтверждает высокое качество технического решения и заводского исполнения, с использованием комплектующих ведущих европейских производителей.

Шок-фростер напольный (постаментного типа) представляет собой теплообменный аппарат, изготовленный из трубки, ребра как правило из меди или алюминия. Для более эффективной работы шок-фростера, изготовление межламельного расстояния составляющего 10,0 мм., является оптимальным вариантом, а мощные вентиляторы создают оптимальную циркуляцию воздушных потоков в камере. Хладагент, который находится внутри трубки, интенсивно испаряется, забирая тепло в камере, а затем всасывается в компрессор. Воздухоохладители имеют классический дизайн,  удовлетворяющий современным требованиям. Боковые панели снимаются для лёгкого доступа к сервисным зонам. Съёмный поддон для сбора конденсата, обеспечивает свободный доступ для проверки и чистки изделия. Чтобы удалить слой снега и льда с теплообменного аппарата применяется система оттайки.

Автоматика компрессорно-конденсаторного агрегата обеспечивает охлаждение камеры до заданной температуры и ее поддержание, реализуя режим хранения охлажденного или замороженного продукта. Охлаждение продукта по заданной программе задается блоком управления. Блок управления обеспечивает два режима работы камеры: жесткий, мягкий.

***Тележки, Противни и Поддоны, в комплектацию не входят и заказываются отдельно!!!

 

Технические характеристики и комплектация:

Параметры

Одно-рамная

Температура в объеме камеры, до °С

-35°С

Интенсивная заморозка пельменей*, 60 мин, кг.

50

Умеренная заморозка пельменей*, 240 мин, кг.

200

Установленная общая электрическая мощность,

не более кВт

6,0

Потребляемый общий ток номинальный, не более А

9,0

Камера холодильная, размер мм.

1640х1640х2200

Масса камеры не более, кг

300

Толщина панелей (ППУ) мм,

120

Исполнение панелей, вид

«Ласточкин хвост»

Соединение панелей, тип

Эксцентриковый замок

Внутренняя поверхность панелей, нерж. сталь

AISI 304

Внешняя поверхность панелей, оцинк. сталь

RAL9003

Дверной блок, световой проем 800*1850мм., шт.

1

Закатной пандус, шт.

1

Компрессорно-конденсаторный блок «Intercold»

ККБ1-ZF25

Диаметр всасывающей трубы, мм

22

Диаметр жидкостной трубы, мм

12

Диаметр нагнетающего трубопровода, мм

-

Параметры электросети, Vol/Hz/Ph

380/50/3

Электрическая мощность, кВт.

4,5

Компрессорно-конденсаторный блок, размер мм.

1189х565х1025

Вес компрессорно-конденсаторного блока, кг.

170

Компрессорно-рессиверный блок, размер мм.

-

Вес компрессорно-рессиверного блока, кг.

-

Конденсатор воздушного охлаждения, модель

в составе ККБ

Размер конденсатора, мм.

-

Шок-фростер кол-во вентиляторов, шт.

2

Гидравлическая обвязка шок-фростера

ТРВ, СВ

Размер воздухоохладителя (Шок-фростер), мм.

1400х600х2000

Вес воздухоохладителя (Шок-фростера) не боле, кг

100

Щит управления воздухоохладителем, шт.

1

Тележка-шпилька на 24 противня, размер мм.

590х650х1700

Кол-во вместительности по тележкам в камеру, шт.

1шт. (доп. опция)

Противни - все типы поддонов GN-2/1**

доп. опция

* Заморозка продукта с +10 С до -18 С внутри продукта при диаметре продукта 10-15 мм

** Тележки, Противни в комплектацию не входят и заказываются отдельно!!!


Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Для получения более развернутой и подробной информации, а так-же точного расчета стоимости оборудования, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты, в кратчайшие сроки, предоставят полноценную развернутую информацию, по любому комплекту оборудования, с оптимизацией затрат, для организации и развития  Вашего бизнеса !!!

Характеристики
Основные
Производитель  Intercold
Страна производительРоссия
Тип холодильной камерыШоковой заморозки
Напряжение сети 380~400 В
Частота тока  50 (Гц)
Минимальная поддерживаемая температура-35.0 (град.)
Гарантийный срок  12 (мес)
Информация для заказа
  • Цена: 757 313 руб./комплект
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»