Корзина
17 отзывов
+74997071382
+78003337889
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
МОДУЛЬНЫЕ ЦЕХА, КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ЗАВОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
впередназад
Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 2Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 3Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 4Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 5Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 6Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 7Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 8Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 9Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat», фото 10

Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat»

  • В наличии

от 196 000 руб.

Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat»
Массажер для мяса серии ММ-50 «Abat»В наличии
от 196 000 руб.
Купить
+79039758137
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
Купить
+79039758137
  • +74997071382 многоканальный.
  • +78003337889 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Массажер мяса серии ММ-50 (спайсер) и вакуумный массажер для мяса ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов. Массажер предназначен для использования на предприятиях общественного питания. Управление массажером осуществляется при помощи электромеханической панели, посредством которой устанавливаются необходимые режимы работы. Массажер снабжен съемным герметичным барабаном для загрузки продукта, который имеет возможность установки в рабочем положении в обойму с фиксацией при помощи прижимной траверсы, и вакуумным насосом серии BC-VP. Скорость вращения барабана постоянная. Металлические детали массажера, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали. Каркас и обшивка корпуса массажера так же изготовлены из нержавеющей стали. Для эксплуатации массажер устанавливается на ровное устойчивое основание без необходимости дополнительного монтажа. Массажер установлен на колесные опоры: поворотные с тормозом передние и неповоротные задние, что позволяет перемещать массажер в удобное для использования или хранения место без применения дополнительных устройств.

 

Особенности массажера для мяса ММ-50 (спайсера) и вакуумного массажера для мяса ММ-50В:

- электронная панель;

- имеется кнопка аварийной остановки;

- напряжение - 400В;

- съемный герметичный барабан;

- частота вращения барабана - 12,5 оборотов в минуту;

- загрузка сырья - 40 кг;

- процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную;

- рабочая температура +10...+45 С;

- каркас, обшивка корпуса и металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали;

- колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место;

- защитная крышка из нержавеющей стали с обзорным стеклом;

- работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала;

- габаритные размеры (ГхШхВ) - 917х788х1132 мм;

- масса изделия - 116 кг для ММ-50 и 125 кг для ММ-50В;

- ВАКУУМНЫЙ НАСОС ДЛЯ ВАКУУМНОГО МАССАЖЕРА ММ-50В;

- ВАКУУММЕТР ДЛЯ ВАКУУМНОГО МАССАЖЕРА ММ-50В;

- срок службы - 10 лет.

 

Как работает массажер для мяса:

Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции. C массажером Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана.

В чем преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычными не вакуумными (например, перед спайсером ММ-50)

Во-первых, так как маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим.

Во-вторых, под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным. Благодаря вакуумному массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с 8-10 часов до часа по сравнению с посолом вручную!

Массажер для мяса ММ-50 (спайсер) и вакуумный массажер для мяса ММ-50В подходят для:

- посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле;

- маринования цыпленка "гриль";

- размягчения жесткого мяса дичи;

- массирования и натирания приправами рыбных и мясных изделий.

Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.

Массажер ММ50В состоит из (см. схему): корпуса (1), на котором закреплены опоры (9) вращения обоймы (3). В обойму (3) установлен барабан (2) закрытый через уплотнительное кольцо (7) крышкой (6), которая фиксируется при работе массажера при помощи траверсы (4), имеющей зажимной винт (5). Вращение барабана (2) при работе массажера осуществляется при помощи мотор-редуктора (13) посредством цепной передачи, включающей в себя звездочку ведущую (11) цепь (12) и звездочку ведомую (10). Массажер снабжен пультом управления (14), над которой расположена кнопка аварийного останова (15). Корпус (1) устанавливается на колеса фиксированные (16) и колеса поворотные (17), при помощи которых массажер можно переставить в любое удобное место при работе или для хранения. Для осуществления процесса посола мяса в условиях вакуума вместо крышки (7) используется крышка в сборе (18), снабженная шаровым краном и вакуумметром, вакуумный насос (19) и шланг силиконовый пищевой (20).

Управление работой массажера осуществляется с панели управления

1. Кнопка «Вкл/Откл»

2. Индикатор «Таймер» (мин./с.)

3. Кнопка увеличения значения таймера

4. Кнопка уменьшения значения таймера

5. Кнопка «Пуск/Стоп» - для включения машины в работу

 

ПОРЯДОК РАБОТЫ

Установите барабан в обойму, для этого необходимо совместить бонку на емкости барабана с пазом на обойме и повернуть барабан против часовой стрелки до упора. Загрузите в барабан заранее дозированные необходимые ингредиенты продуктов. Установите крышку с уплотнительным кольцом. В случае если обработка продукта производится в вакууме, вместо крышки нужно использовать крышку в сборе с размещенными на ней вакуумметром, шаровым краном и штуцером. Установите траверсу и вращением зажимного винта закрепите крышку на барабане.

Для работы массажера с использованием вакуума необходимо открыть шаровой кран, и через штуцер при помощи силиконового шланга соединить полость барабана с вакуумным насосом, входящим в комплект поставки вакуумного массажера, включить насос и по достижении необходимого разряжения закрыть кран, выключить насос и отсоединить силиконовый шланг от штуцера. Опустите вниз до упора откидную заслонку. Подайте электрическое напряжение на машину – в распределительном шкафу установите автоматический выключатель в положение «Вкл» и установите вилку шнура питания массажера в розетку.

Установите кнопку аварийного останова в рабочее положение – поверните по часовой стрелке до упора и отпустите кнопку. На панели управления нажмите и отпустите кнопку «Вкл/Откл» для включения массажера. На индикатор «Таймер» выводится последнее заданное значение параметров.

По мере необходимости установите новое значение параметра «Таймер» – нажмите и отпустите кнопку «больше» или «меньше». При нажатии и отпускании кнопок параметра «Таймер» значение параметра изменяется на одну единицу, а при удержании одной из кнопок изменения параметра значение изменяется на величину кратную 5. Диапазон изменения параметра от 0.00мин. до 60.00мин. При значении параметра равного 0.00мин. работа невозможна.

Для запуска работы нажмите и отпустите кнопку «Пуск/Стоп». Во время работы массажера на индикаторе «Таймер» будет вестись обратный отсчет, и отображаться оставшееся до окончания работы время.

Во время работы, при необходимости, можно изменить значение таймера. Если в процессе работы откроете откидную заслонку, то работа массажера остановится. Одновременно на индикатор выводится информационный символ и об открытии откидной заслонки, сопровождаемой звуковой сигнализацией.

После закрытия откидной заслонки на индикатор параметра выводится информационно сообщение «Strt» сигнализирующий о необходимости нажать кнопку «Пуск/Стоп» для продолжения работы. После нажатия и отпускания кнопки «Пуск/Стоп» работа таймера продолжается с места останова. Если с открытой защитной решеткой требуется завершить работу - удержите кнопку «Пуск/Стоп» более 1 с. Если во время работы требуется остановить работу массажера, нажмите и отпустите кнопку «Пуск/Стоп». Для экстренной остановки работы массажера нажмите и отпустите кнопку аварийной остановки.

После завершения работы массажера нажмите и отпустите кнопку «Вкл/Откл» на панели управления и нажмите кнопку аварийного останова, после чего удалите готовый продукт из барабана, извлеките барабан из обоймы и произведите очистку машины.

 

Технические параметры:

Наименование параметра

ММ-50

ММ-50В

Код изделия

18394

18402

Мощность привода вращения барабана, кВт

0,12

0,12

Номинальное напряжение, В

400

400

Род тока

3N/PE

3N/PE

Частота тока, Гц

50

50

Рабочая температура, ⁰С

+10…+45

+10…+45

Частота вращения барабана, об/мин

12,5

12,5

Размер барабана: высота/диаметр, мм

495/428

495/428

Предельное остаточное давление, кгс/см2

-

0,8

Вместимость (объем) барабана, л

50

50

Коэффициент заполнения продуктом, не более

0,8

0,8

Комплект поставки

 

 

Массажер

1

1

Барабан

1

1

Крышка

1

-

Уплотнитель

1

1

Крышка в сборе

-

1

Насос вакуумный

-

1

Шланг силиконовый пищевой

-

1

Руководство по эксплуатации

1

1

Упаковка

1

1

Пакет полиэтиленовый

1

1

Габаритные размеры, не более, мм:

 

 

- глубина

917

917

- ширина

788

788

- высота

1131

1131

Масса массажера, не более, кг

116

125

К сведению - информация приведенная на сайте, носит чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

 Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

Характеристики
Основные атрибуты
Производитель  Abat
Страна производительРоссия
Режим работыАвтоматический
Емкость резервуара рассола50.0 (л)
Мощность0.12 (кВт)
МатериалНержавеющая сталь
Вес125.0 (кг)
Срок службы10.0 (лет)
Гарантийный срок  12 (мес)
Габаритные размеры
Длина917.0 (мм)
Ширина788.0 (мм)
Высота1131.0 (мм)
Дополнительные характеристики
Направление вращенияреверсивное
Предельное остаточное давление-0.8 кгс/см.кв
Максимальное время непрерывной работы2000 мин
Частота вращения бункера12,5 об/мин
Масса загружаемого продукта не более40 кг
Информация для заказа
  • Цена: от 196 000 руб.
Контакты
+74997071382
многоканальный.
+78003337889
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»