Корзина
16 отзывов
+7
499
707-13-82
+7
800
333-78-89
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Комплексное оснащение заводов-цехов пищевой промышленности, общепита, холодильных складов, магазинов
Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 1
впередназад
Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 2Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 3Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 4Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 5Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 6Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические), фото 7

Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические)

  • Под заказ 45 дней

от 1 498 983 руб.

Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические)
Камеры горячего и холодного копчения УК-3 (полуавтоматические)Под заказ
от 1 498 983 руб.
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +7499707-13-82 многоканальный.
  • +7800333-78-89 бесплатный звонок
Купить
+7903975-81-37
  • +7499707-82-13
  • +7499707-13-82 многоканальный.
  • +7800333-78-89 бесплатный звонок
  • График работы
  • Адрес и контакты

Термодымовые камеры с холодильным агрегатом, для Холодного и Горячего копчения, с электрическим разогревом и попроцесным управлением

 

Технологические процессы:  сушка,  обжарка , варка, холодное и горячее копчение.

Количество вмещающихся рам (коптильных тележек) - 1 шт., 2 шт., 3 шт., 4 шт., 5 шт., 6 шт.

Конкурентные преимущества Термокамер:

-  продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы. 

- равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме

- высокопроизводительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приготовления

- высокая скорость холодного копчения 

- низкие термические потери

Сборка термокамер осуществляется на базе комплектующих ведущих европейских и азиатских брендов. Электрика Scheider (Франция), пневматика Camozzi (Италия), автоматика Omron (Япония), частотные преобразователи Omron (Япония). Все комплектующие и запасные части имеются в наличии на складе, что обеспечивает их поставку заказчику в кратчайшие сроки

 

- Совокупность преимуществ термокамер делает их эксплуатацию экономически выгодной. 

- Сочетание высокой скорости холодного копчения и возможности плотной загрузки термокамеры продуктом без потери производительности и равномерности приготовления, позволяет при комплектации участка термообработки использовать термокамеры меньшей разовой загрузки нежели при использовании конкурирующих решений.

- По скорости холодного копчения данная термокамера превосходит большинство зарубежных дорогостоящих аналогов.

Базовая комплектация Термокамеры с холодильным агрегатом:  

Наименование товара

исполнение

Ед. Изм.

Кол-во

Камера термодымовая 2-х рамная, с вентиляторами и ТЭНами

Нерж. сталь

шт.

1

П/У с блоком ИТР-0211Н

(t в камере, t в продукте, Δt в камере и продукте, влажность, таймер)

Нерж. сталь

шт.

1

Дымогенератор опилочный, с водяным охлаждением

Нерж. сталь

шт.

1

Комплект труб дымоходных

Нерж. сталь

шт.

1

Внеш. вентиляционная система

Нерж. сталь

шт.

1

Электропневматические заслонки подачи воздуха и выброса дыма

 

шт.

2

Частотный регулятор скорости вращения циркуляционных вентиляторов

 

шт.

1

Система подготовки дыма для холодного копчения,  с фреоновым холодильным агрегатом

Нерж. сталь

шт.

1

Встроенная система мойки (с пеногенератором)

 

шт.

1

Упаковка в п/пленке на поддоне

 

шт.

1

 

Основные конструктивные характеристики Термокамеры с холодильным агрегатом:

- Необходимые размеры по высоте, для установки термокамеры с учетом воздуховодов и обслуживания, вентиляторных узлов и технологической арматуры не менее 3,5м. 
Основные конструктивные характеристики Термокамеры с холодильным агрегатом:

- Размещение и транспортировка продукта осуществляется на передвижных универсальных рамах РН, по пандусу

- Количество загружаемых рам с продуктом – 1 шт., 2 шт., 3 шт.

- Направляющие перила по внутреннему периметру камеры для центровки рамы внутри камеры

- Внутренняя облицовка камеры, выполнена из нержавеющей стали

- Камера герметична и изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна

- Дверь одностворчатая с уплотнителем из термо- и жироустойчивого силикона с возможной заменой его в процессе эксплуатации, рабочая температура уплотнителя до 250 °С. 

- Возможность регулировки плотности прилегания дверного полотна

- Система вытяжной вентиляции с возможностью регулировки расхода воздуха

- Полуавтоматическая попроцессная система управления и регулирования на базе контролера температуры и влажности ИТР-0211Н

- Наличие датчиков температуры в камере, температуры в продукте и относительной влажности рабочей среды

- Упрощенная система управления воздушными заслонками 

- Диапазон задания температуры в термокамере от +20…+100°C

- Равномерный прогрев и копчение зарекомендовало себя  благодаря системе циркуляции дымо-воздушных потоков (см. «Схема распределения воздушных потоков камеры»)

- Рабочее колесо центробежного циркуляционного вентилятора выполнено из пищевой нержавеющей стали с применением статической и динамической балансировки 

 

Распределение воздушных потоков камеры.

- При загрузке термокамеры  продуктом, воздушные потоки, обеспечивающие  равномерность воздействия параметров термообработки (температура, влажность, дым) на весь объем загружаемого продукта, имеют горизонтальное и вертикальное направление.

- Равномерный прогрев, варка и копчение продукта происходят благодаря хорошей системе циркуляции пара или дымовоздушной смеси.

- Циркуляция пара или дымовоздушной смеси обусловлена движением горизонтальных (плоских) и вертикальных (пронизывающих) воздушных потоков от сопел нагнетания дыма через продукт к циркуляционному вентилятору.

 

Вертикальные потоки делятся на две основные группы: 

1. Нисходящие потоки – потоки пара или дымовоздушной смеси под давлением выходящие мощными струями из сопел и направленные вниз, вдоль внутренних стенок камеры, и переходящие в горизонтальные. 

2. Восходящие потоки – потоки пара или дымовоздушной смеси проходящие через весь продукт снизу верх увлекаемые вентилятором камеры.

Горизонтальные потоки образуются в результате завихрений, образуемых рамой с продуктом, при прохождении нисходящих потоков вдоль внутренних стенок камеры.

 

Равномерность охвата продукта паром или дымовоздушной смесью достигается за счет скорости потока на срезе сопел равной 18-20 м/с при скорости вращения центробежных циркуляционных вентиляторов 1500 об./мин., и 28-30 м/с при скорости вращения вентиляторов 3000 об./мин.

 

Пульт управления с контроллером температуры и влажности ИТР-0211Н

Обеспечивает комплексное, попроцессное управление и регулирование термодымокамерой  по индивидуальным технологическим программам в ручном и полуавтоматическом режимах работы. 

В состав пульта управления входят следующие функциональные элементы:

•    короб электрический с приборной панелью

•    контроллер ИТР-0211Н

•    пускорегулирующая арматура, schnider electric

•    промежуточные реле, реле блокировок и временных задержек

•    световая колонна звуковой сигнализатор окончания всего технологического процесса термообработки продукта в камере

Пульт управления обеспечивает следующие режимы работы и их комбинации:

- Поддержание заданной температуры в камере путем  управления двумя группами нагревателей, используя температурные установки и гистерезис.

- Достижение определённой температуры в сердцевине продукта с заданной разницей между температурой в камере и продукте. 

- Работа камеры до достижения заданного значения таймера.

Параметры постоянно отображаемые на дисплее:

–    температура внутри камеры

–    температура внутри продукта

–    относительная влажность воздуха в камере

–    время отработки технологического шага (прошедшее время)

Дымогенератор опилочный кассетного типа 

Представляет собой агрегат для беспламенного сжигания щепы (опилок) из не смолистых пород древесины (ольха, дуб, бук), размером 2-10 мм. и влажностью 18–20%, с целью получения дыма и последующей подачей его в камеру. Дымогенератор с цилиндрической кассетой для опилок емкостью 6 литров. Поджег щепы (опилок) производится вручную. Дымогенератор оснащен воздушными дефлекторными заслонками в крышке кассеты для плавного регулирования подачи воздуха и точного управления процессом дымообразования. В дымогенераторе предусмотрена система водяного охлаждения рабочей камеры – «водяная рубашка», в которой циркулирует водопроводная вода, охлаждая рабочую поверхность дымогенератора, что способствует его более долговечной, безопасной и надежной работе.   

Система подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения.

Принцип действия: 

- Воздух, поступая в холодильную установку, охлаждается на каскадных испарителях и поступает в коллектор.

- В коллекторе сухой и холодный воздух смешивается с дымом, далее дымовоздушная смесь низкой температуры и влажности подаётся в камеру. 

- При холодном копчении автоматика поддерживает температуру в камере на заданном уровне в пределах 16-28 °С вне зависимости от температуры окружающей среды. 

- Холодильная машина поставляется полностью заправленной, настроенной и готовой к работе. 

- Холодильный агрегат имеет в своем составе компрессор с частотным регулированием copeland.

Система мойки

Термокамера оснащена системой мойки. Данная система позволяет при минимальном расходе моющего средства сократить время санитарной обработки термокамеры. Встроенная система пенной мойки с пеногенератором обеспечивает мойку внутренних поверхностей камеры, вентиляторных узлов, заслонок и воздуховодов, подавая моющий раствор через систему встроенных форсунок. Пеногенератор, входящий в комплект, может быть использован и для мойки наружных поверхностей камеры.

Необходимые коммуникации для подключения Термокамеры:

-    к электросети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы

–    к водопроводу с холодной (10-15 °С) водой  G 1/2" с давлением около 0,2 МПа

–    к системе дренажной канализации (для сброса смолистых отложений при мойки камеры)

–    к системе вытяжной вентиляции производственного помещения или отдельному вытяжному воздуховоду

    

По желанию заказчика термокамера может иметь следующие индивидуальные конструктивные особенности:

–    правостороннее или левостороннее открытие двери

–    расположение дымогенератора согласно схеме привязки к существующим площадям.

–    расположение  пульта  управления  согласно  схеме  привязки

 

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

 

Информация для заказа
  • Цена: от 1 498 983 руб.
Контакты
+7499707-13-82
многоканальный.
+7800333-78-89
бесплатный звонок
РоссияМосковская областьТалдомул. Советская, 50, офис 9
ООО «ХолодПрофи»
Компания ООО «ХолодПрофи»