Любая хозяйка знает, чтобы получить качественную и вкусную консервацию, нужно соблюдать определенную технологию изготовления таких продуктов. Прежде всего, это касается стерильности, температурного режима и определенного уровня кислотности. Все эти параметры имеют специальные агрегаты-автоклавы.
Для чего используются промышленные автоклавы
Заготовщик-автоклав - это специальное оборудование для быстрого и простого консервирования различных продуктов питания в домашних условиях и для нужд предприятий общественного питания. Хорошие модели автоклавов позволяют законсервировать мясо, овощи и фрукты с сохранением вкусовых и полезных свойств продуктов.
Воздействие высоких температур дает приготовить качественные и вкусные блюда, а также удалить болезнетворные микроорганизмы, которые содержатся в рыбе и мясе. Свойства аппарата будут особенно востребованы у охотничьих и рыболовных хозяйств, которые имеют дело с дичью и речной рыбой - особенно подверженных вирусам и бактериям.
Преимущества электрических автоклавов:
- Возможность законсервировать пищу быстро, качественно и без труда.
- Отсутствие дезинфицирования банок через кипячение.
- Поддержание абсолютной стерильности.
- Хороший вкус готовых продуктов.
Преимущества покупки промышленных автоклавов в нашей компании
Компания ХолодПрофи из города Талдом реализует широкий ассортимент автоклавов для консервирования. Купить автоклавы для консервирования можно в Москве и Московской области, а также с доставкой по России.
Почему нам доверяют?
- Прозрачное ценообразование. Мы сотрудничаем с производителями и официальными поставщиками агрегатов, что позволяет устанавливать доступные цены.
- Бесплатные консультации. Наши специалисты помогут выбрать устройство из широкого ассортимента аппаратов.
- Качество. Мы реализуем популярные бренды агрегатов с надежными эксплуатационными характеристикам.
- Полная комплектация. Автоклав готов к консервации сразу после покупки.
Принцип работы автоклава для консервирования
Основу автоклава для производства консервированной пищи составляет специальное прижимное устройство - основание и две прижимные кассеты для хорошей фиксации крышек. Любой агрегат для консервации - это многоярусная конструкция, на каждом ярусе которой размещают по несколько банок различного объема. Технологи могут самостоятельно комбинировать емкости на производстве.
Герметичность обеспечивает крышка с силиконовым уплотнительным кольцом, которая надежно закреплена на баке винтовыми зажимами. Сверху устройства располагается манометр для контроля за давлением и клапан для выброса пара. Некоторые модели содержат переходник для установки дистиллятора. Это расширяет производственные возможности аппарата.
Порядок работы:
- Мойка и сушка банок. Сама стерилизация происходит внутри.
- Подготовка и закладка ингредиентов согласно выбранному рецепту.
- Заливка воды в устройство до нужного объема независимо от количества загруженных банок.
- Закрытие крышки автоклава и запуск работы. Перед этим необходимо проверить герметичность соединения.
- Процесс консервации.
- Остановка работы. Прибор самостоятельно остывает, как минимум до 30 градусов. После этого готовые банки можно вынимать из устройства.
Основные критерии выбора автоклава
Хороший автоклав всегда отличается высокими показателями функциональности и надежности. Как правило, предприятия предпочитают использовать вместительное устройство с толстыми стенками. Такие показатели обеспечат хорошую работоспособность и безопасное использование.
Основные критерии при выборе аппарата для консервации:
- Список основных и наличие дополнительных функций.
- Толщина стенок и дна.
- Материал производства корпуса - углеродистая или нержавеющая сталь.
- Производительность за один цикл работы.
- Объем резервуара.
- Комплектация от производителя и возможность установки дополнительного оборудования.
- Наличие защиты от срыва крышек.
- Удобство использования в целом.
- Тип подключения.
- Цена.
Покупка промышленных автоклавов в интернет-магазине ХолодПрофи
Купить автоклавы для консервирования можно в нашей компании. В каталоге содержатся сертифицированные промышленные автоклавы для производства больших партий продукции. Хотите узнать подробности или получить бесплатную консультацию? Для этого позвоните по телефону 8 (800) 333-78-89 или закажите обратный звонок.
