ЖИЦА ГК - производительная коптильня для мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ИЖИЦА в 2011 году, на основе обширного опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения.
Коптильная камера Ижица-ГК используется для горячего копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.
Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом. Расположение нагревательных элементов вдоль корпуса обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни).
В комплект входит поддон для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Таким образом помещение поддерживается в чистоте, ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне не нужны. Запуск процесса копчения осуществляется за 1 час. Используются ТЭНы из термостойкой нержавеющей стали, используются платиновые термопары (датчики температуры). В отличие от медных, они надежные и долговечные. Контроллер позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
Термоизоляция реализована с помощью современных легких материалов для высокой энергоэффективности.
Чтобы проконсультироваться по выбору техники и оформить поставку, позвоните или напишите. Мы сотрудничаем с клиентами в Москве, Московской области и других регионах РФ, предоставляем гарантию на весь ассортимент установок для производства.