Устройство обвалки мяса птицы серии «УО-СТ» (отделение мяса от кости)

Устройство для снятия мяса с костей птицы (обвалки) монтируется к столу, модель УО-200Р (рычажное), а УО-300П и УО-700-2П (с пневмоприводом) предназначено для снятия (с кожей или без неё) с костей мяса окорочков тушек цыплят-бройлеров и кур. Может использоваться для снятия мяса с окорочков, разделённых на бедро и голень. В дальнейшем мясо используется для приготовления всевозможных полуфабрикатов. Применяется на многих малых и крупных птицеперерабатывающих предприятиях.

Отличительные особенности:

- специальные мембраны, позволяющие увеличь выход продукта на 5-10%.

- усовершенствованная конструкция, позволяет упростить сборку/разборку машины при мойке/дезинфекции, надежная конструкция.

- пневматический привод, позволяет увеличить производительность оборудования и уменьшить утомляемость оператора при работе.

Устройство и принцип работы: Устройство состоит из основания, рабочих органов (полых цилиндров с коническими проточками), ручного или пневмо-привода, узла отделения эпифизов и системы выталкивателей. Отличительная особенность устройства - возможность отделять мясо от костей как целых окорочков, так и окорочков, разделенных на бедро и голень.

Устройство компактно и малогабаритно, его монтируют на технологических столах с помощью крепежных болтов. Обслуживает устройство один оператор, который вручную вставляет окорочок концами костей (с предварительно удаленными эпифизами) в конические проточки внутренних полостей рабочих цилиндров. Затем вращением рукоятки привода или с помощью пневмо-привода, приводится в движение один из полых цилиндров, движущийся навстречу другому цилиндру. При этом бедренная и голенная кости входят во внутренние полости цилиндров, сдвигая мышечную ткань к коленному суставу. Когда рабочие цилиндры смыкаются, трубчатые кости оказываются целиком в их внутренних полостях, коленный сустав - в полости, образованной коническими проточками цилиндров, а мышечная ткань остается на внешней поверхности цилиндров. При дальнейшем движении оба цилиндра входят в направляющую второго цилиндра до момента разрыва связок между мышечной тканью и коленным суставом торцевой поверхностью направляющей. Вращением рукоятки привода в обратную сторону рабочие цилиндры возвращаются в исходное положение, мышечная ткань и кости выгружаются из устройства.

Конструкция пневматического устройства обвалки окорочков:

На раме смонтированы два пневматических поршня, которые являют собой привод устройства. Включение устройства происходит с помощью педали-кнопки. Когда кнопка нажата - втулка вместе с поршнем двигается вниз по направляющим и таким способом, расположенная между поршнем и резиновой мембраной кость голени или бедра, выжимается через отверстие мембраны. На резиновой мембране остается отделенное мясо. Отделенная кость может быть еще соединена с мясом, тогда необходимо отрезать ее с помощью ножа.

Устройство для обвалки окорочков работает на сжатом воздухе, очищенном не грубее класса 10 для эксплуатации при температурах выше 1 С и не грубее класса 9 — для эксплуатации при температурах ниже 1С по ГОСТ 17433.

* Компрессорная станция в комплектацию не входит и поставляется отдельно

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!

Стоимость указанная на сайте, относится к модели с минимальной производительностью.