Миксер планетарный МВ-40

Миксер планетарный МВ-40 

Предназначена для механизации процесса приготовления различных кондитерских смесей (безе, взбитых сливок, муссов, самбуков, кремов) и для приготовления дрожжевого теста, кроме крутого.

Рекомендуется для эксплуатации на предприятиях общественного питания или в кондитерских цехах.      

Рабочие органы (взбиватели):

1-рамный;

2-прутковый;

3-крючкообразный (за отдельную плату)

Общие указания по подготовке к работе:

В зависимости от технологической операции (взбивание, перемешивание, замес) устанавливается один из следующих рабочих органов:

- при взбивании мусса, самбука, сливок, яично-белковой (сахарной) смеси ― прутковый взбиватель;

- при перемешивании фарша, салатов, картофельного пюре и при взбивании сливочного крема ― рамный взбиватель;

- при замешивании теста ― крючкообразный взбиватель.

При взбивании и перемешивании продуктов жидкие и сыпучие ингредиенты добавлять в дежу при работающей машине через установленный на ограждении лоток.

При взбивании сливочного крема сливочное масло нарезается на мелкие кусочки или стружку (максимальная загрузка 5 кг) и загружается в дежу с установленным рамным взбивателем, где перемешивается на малых оборотах в течение 5-7 минут, пока оно не побелеет и не станет пышным.

После этого частота вращения взбивателя увеличивается до 240-300 об/мин и в взбитое масло постепенно вводятся остальные ингредиенты (сгущенное молоко, ванильная пудра, спиртосодержащие добавки).

После окончания работы снимите дежу со снятым рабочим органом, удалите остатки продукта, промойте и вытрите насухо дежу и взбиватели.

Нормируемые показатели надежности:

- долговечность 8 лет,

- безотказность ― 300 часов.

Технические характеристики: