Камеры для копчения, варки, сушки, вяления рыбы, мяса, вызревания колбас, роспуска мёда

Копченые продукты – одни из самых любимых деликатесов российских гурманов. Такой способ обработки подходит для большинства продуктов питания, куда можно включить мясо, рыбу, овощи, сыры, колбасы и разные полуфабрикаты. Копченые продукты имеют пикантный вкус, а также длительный срок годности, что делает их одними из самых привлекательных для кафе и ресторанов.

Компания «ХолодПрофи» предлагает промышленные коптильни для малого бизнеса по низкой цене. Мы реализуем оборудование от известных производителей. Наша база находится в городе Талдом Московской области, однако доставка осуществляется по всей России.

Какие бывают коптильни

Промышленные коптильни выпускаются нескольких типов. Как правило они различаются по способу использования и делятся на:

• Сушильно-вялочные камеры.
• Аппараты горячего копчения.
• Оборудование для холодного копчения.

Большинство устройств могут выполнять следующие задачи: выпекание, варка. Сушка, мойка и непосредственно копчение.

Разные типы аппаратов имеют различные конструктивные особенности. Например, вялочные камеры – это шкаф или целая комната, где продукцию развешивают на крюках. Такие системы оснащены вентиляторами, которые создают мощные потоки воздуха.

Устройство профессиональной коптильни

Промышленная коптильня горячего или холодного копчения – это сложный агрегат, который имеет следующие конструктивные детали:

• Дымогенераторы.
• Трубопроводы.
• Механизмами для распределения или удаления воздушных масс.
• Нагревательными или охлаждающими элементами.

Все устройства объединяет наличие камеры для размещения продукции. Более дорогие модели имеют очистители дыма, которые делают технологический процесс менее «грязным».

Промышленные коптильни для ресторанов и кафе

Большинство промышленных аппаратов спроектированы для использования в ресторанах и кафе. Современное оборудование с функцией очистки дыма и его отведением позволяют устанавливать оборудование на кухне без риска, что посторонние запахи проникнут в зал заведения общепита.

Для ресторанов и кафе выпускаются модели, которые имеют:

• Подставки для размещения на полу.
• Стеклянную дверку, которая не дает воздуху выйти наружу.
• Встроенные термометры.
• Возможность подключиться к сетям 220 и 380 вольт.
• Охладители.
• Встроенные решетки или крюки для размещения продукции.

Большинство моделей эргономичны, универсальны и экономичны в плане расхода электроэнергии.

Как выбрать коптильню для бизнеса

Выбор профессиональных аппаратов зависит от следующих факторов:

• Поддержание температуры 80 градусов для камер с горячим копчением и минимальной – для холодных.
• Тип продуктов, которые нужно коптить. Так для сала, рыбы, мяса, колбас и сыров лучше покупать горячие камеры. Для засоленных заранее рыб лучше выбирать холодное копчение.
• Длительность обработки дымом. Чем больше размер куска, тем больше времени потребуется.
• Наличие качественного дымохода.
• Материал камеры из нержавеющей стали.
• Способы расположения продуктов в камере – на шампурах, крючках, решетках.

Почему стоит заказывать у нас?

• Реализуем модели от известных производителей с гарантией качества.
• Оптовые цены на промышленные коптильни.
• Поставляем оборудование для разных типов предприятий – столовых, кафе, ресторанов, а также производственных цехов.
• Доставка по Москве и регионам.

Купить промышленную коптильню для производства можно в интернет-магазине «ХолодПрофи». В каталоге содержится сертифицированное оборудование для изготовления больших партий полуфабрикатов. Хотите узнать подробности или получить бесплатную консультацию? Для этого позвоните по телефону 8 (800) 333-78-89 или закажите обратный звонок.