Модульный цех ММЦ-300КК (разделка и копчение птицы)

Модульный мини-цех ММЦ-300КК по переработке мяса птицы, предназначен для разделки тушек птицы, получения копченой продукции, с последующей вакуумной упаковкой продукта. Производительность порядка до 600 кг. копченостей в смену (при двух разовой загрузке коптильных камер). Данный модуль, не ограничивается только копчением птицы, но и  позволяет производить любую другую мясную или рыбную копченую продукцию.
 

Модульный мини-цех представляет собой сварную конструкцию размером 8000х4800х2900 мм. Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – пенополиуритан (ППУ), толщина стенок – 100 мм.

Внутренняя отделка:   Стены и потолок – лист нержавеющий,  Пол – нержавеющий рифленый лист.

Модуль №1 – предназначен для переодевания сотрудников в тамбурной входной зоне. Обеспечение горячей водой, посредством накопительного водонагревателя. Для стерилизации ножей и мусатов, предусмотрена мойка-стерилизатор. Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно приемки сырья, на приемный стол. На разделочных столах и с помощью дисковой пилы, установленной на специальном столе, производится разделка птицы на части. Далее сырье инъектируется, ручным аппаратом на два поста и загружается в мясомассажер. Пройдя процесс массирования, продукт навешивается на вешала и поступает в модуль №2 для загрузки в камеры копчения.

Модуль №2 – предназначен для копчения, фасовки, вакуумной упаковки и отгрузки готовой продукции. Для разделения рабочих зон, между модулями, установлены пластиковые полосовые завесы. В данном модуле устанавливается две коптильно-варочные камеры, специального модульного изготовления, вместимостью на две загрузочные рамы размером 765х655х1300, 6 рядов каждая. Для фасовки готовой продукции, предусмотрен настольный вакуумный упаковщик, с рабочими размерами камеры 420х370х180мм и контрольные весы с этикеткой.

В модуле предусмотрен подвод и отвод воды, имеется водонагреватель,  освещение и электроотопление.
Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 380 В. Установленная мощность- 107,5 кВт.

Количество работающих – 2 человека.

- Для пуска в эксплуатацию, необходимо всего лишь установить модули на подготовленную фундаментную площадку, подключить к водоснабжению, электричеству и канализации, после чего произвести настройку оборудования в необходимый режим.

- Всё оборудование, в составе модуля, имеет необходимые сертификаты!!!

К сведению - информация приведенная на сайте, носит чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!