Пароконвектоматы бойлерные фирмы «Abat» модели ПКА6-1/1ПП2, ПКА10-1/1ПП2 и ПКА20-1/1ПП2

Основные преимущества пароконвектоматов «Abat»:

- легкость и удобство в управлении;

- внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;

- двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;

- быстрый выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);

- возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;

- внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;

- вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке;

- уменьшается потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой. Например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%;

- использование жира снижается на 95%;

- уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);

- снижается потребление воды на 40%;

- конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5), жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;

- великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибел при эксплуатации печей;

- дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию.

Режимы работы:

- «Конвекция» (сухой нагрев), нагрев происходит за счет воздушных ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру, диапазон задания температуры в духовке (+30°С...+270°С) влажность в духовке не задается. Режим используется для тепловой обработки: выпечка, жарка, запекание, гриль

- «Конвекция + пар» (комбинированный режим), нагрев происходит за счет поочередной работы воздушных ТЭНов и водяных ТЭнов, диапазон задания температуры в духовке (+30°С...+250° С), влажность в духовке задается от 0% до 100% с шагом 10. Режим используется для тепловой обработки

- «Пар», нагрев происходит за счет водяных ТЭНов. (+100° С) используется для тепловой обработки на пару.

- «Низкотемпературный пар» диапазон задания температуры в духовке (+30°С...+98°С). Режим используется для тепловой обработки на пару.

- «Разогрев» Нагрев духовки происходит за счет поочередной работы воздушных ТЭНов и водяных ТЭнов, диапазон задания температуры в духовке (+30°С...+250°С), влажность в духовке задается от 0% до 100% с шагом 10.

- «Расстойка» нагрев духовки происходит за счет водяных ТЭНов. Диапазон задания темпера-

туры в духовке (+30°С...+60°С). Режим используется для расстаивания теста.

- «Регенерация» Нагрев происходит за счет водяных ТЭНов. Диапазон задания температуры в духовке (+30°С...+60°С) Режим используется для разогрева замороженных продуктов.

- «Охлаждение» (до +30°С) охлаждение духовки до заданного значения пользователем.

- «Многоуровневое приготовление» (таймер для каждого уровня) Нагрев духовки проходит на режиме «Конвекция», «Пар» или «Конвекция + Пар» в зависимости от выбранного режима пользователем. Для каждого уровня параметр «Время» устанавливается индивидуально.

Особенности пароконвектоматов «Abat» серии ПП2:

- бойлерного типа (встроенный парогенератор);

- модели на 6, 10 или 20 уровней гастроемкостей GN 1/1;

- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и GN1/3;

- удобная сенсорная панель управления;

- 120 встроенных программ приготовления;

- до 4 этапов приготовления в каждой программе;

- возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;

- функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);

- многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;

- USB-порт;

- 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;

- реверс вентилятора;

- регулировка влажности от 0% до 100%;

- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;

- система самодиагностики;

- функция отложенного старта;

- режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;

- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением;

- открывающееся внутреннее стекло дверцы;

- двухходовый механизм открывания двери;

- система закрывания двери "свободные руки";

- степень влагозащищенности камеры соответствует стандарту IPX5;

- полностью автоматическая мойка в трех режимах с возможностью применения жидких и твердых (в виде таблеток) моющих средств;

- температурный контроль до +/-1°С;

- система охлаждения слива;

- встроенный лоток для сбора конденсата;

- внутренняя подсветка камеры;

- ручной душ в комплекте.

Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки «Abat», что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и этапы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.

Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП2, как 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере +/-1°С и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, многоточечный температурный щуп позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.

Линейка ПП2 также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция + пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПП2 могут работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим "Дельта Т", который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги). Контроль готовности продуктов на всех уровнях пароконвектомата.

Механизм двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектоматы ПП2 оснащены дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.

Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта.

Еще одним достоинством линейки пароконвектоматов ПП2 является полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Теперь повару не надо отвлекаться на мойку камеры пароконвектомата после окончания готовки. Пароконвектомат ПП2 будет автоматически добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки, и осуществлять безупречную санитарно-гигиеническую чистку рабочей камеры. Помимо автоматической мойки пароконвектоматы ПП2 оснащаются ручным душем. Конкурентным преимуществом программируемых  пароконвектоматов линейки ПП2 марки «Abat» является то, что в алгоритме работы предусмотрена мойка с двумя типами моющих средств - жидкими  и твердым, в виде таблеток.

Несмотря на широчайшие функциональные возможности этих пароконвектоматов, управлять ими очень просто. Линейка пароконвектоматов имеет яркую, предельно информативную сенсорную панель управления высокого разрешения с индикацией на русском языке и подробной инструкцией.

Пароконвектоматы линейки ПП2 оснащаются системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки. Все внутренние и облицовочные поверхности пароконвектоматов изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

При всех преимуществах пароконвектоматы «Abat» значительно дешевле западных аналогов!

Технические характеристики:

Стоимость указанная на сайте, относится к модели с минимальной производительностью.

Дополнительно пароконвектомат может быть укомплектован: - Гастроемкостями, - Фильтром-умягчителем, - Подставкой, - Тележкой, - Вытяжным зонтом.

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!