Плавитель жиротопка модель 070-01 Н

Плавитель жиротопка модель 070-01 Н в Московской области

Плавитель (жиротопка) предназначен для плавления сливочного масла, растительных жиров и глазурей на жировой основе в блоках. Представляет собой прямоугольную ванну, в дне которой, для полного удаления расплавленного продукта самотеком, имеется сливной патрубок с затвором из нержавеющей стали диаметром Ду50. Внутри ванны в горизонтальной плоскости установлен выполненный из трубы квадратного профиля змеевик, который имеет входной штуцер для подачи пара и выходной штуцер для отвода конденсата. Для равномерного распределения нагрузки при укладке блоков расплавляемых продуктов сверху на змеевик устанавливается сетчатая рамка. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ: Плавитель состоит из ванны прямоугольной формы, внутрь которой в горизонтальной плоскости устанавливается змеевик и сетка. Ванна закреплена на раме и имеет сливное отверстие диаметром 50 мм с затвором дисковым. Рама выполнена из профильной трубы и установлена на опорах винтовых, которые позволяют регулировать положение плавителя по высоте. Змеевик изготовлен из трубы квадратного сечения 25 мм на 25 мм и имеет входной и выходной штуцеры для подачи пара и отвода конденсата. Змеевик при мойке и техническом обслуживании плавителя снимается. Штуцеры имеют присоединительную резьбу длиной 35 мм для присоединения к паровой магистрали и к системе канализации. Отвод конденсата производится через сифон, установленный перед выходным штуцером. Сверху на змеевик устанавливается сетка, выполненная из перфорированного листа толщиной 1 мм размерностью ячеек 10х10 мм, которая предназначена для равномерного распределения нагрузки на змеевик.

Схематично технологический процесс плавления жира осуществляется следующим образом:

Жир в блоках укладываются на поверхность сетки, после чего нагревается паром, подаваемым в змеевик из централизованной магистрали (или от автономного парогенератора). Жир плавится и накапливается в ванне, откуда по мере наполнения, сливается или откачивается через затвор дисковый. Температура плавления подбирается регулированием подачи пара в змеевик с помощью выходного вентиля централизованной магистрали заказчика.

Загрузить на сетку плавителя жир в блоках. Подать пар в змеевик, открыв вентиль подачи пара во входящий штуцер. Скорость подачи пара отрегулировать таким образом, чтобы из выходного штуцера выходил конденсат без выхода пара. По мере наполнения ванны растопленным жиром, сливать жир в приемную тару заказчика, открывая затвор дисковый. Визуально контролировать уровень расплавленного жира в ванне во время работы плавителя с целью недопущения ее переполнения. После окончания работы прекратить подачу пара в змеевик и после остывания рабочих поверхностей, произвести мойку плавителя.

Технические характеристики:

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе оборудования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации !!!