Тестомесильная машина МТМ-110

Тестомесильная машина МТМ-110

Машина тестомесильная МТМ-110 с подкатной дежой ― предназначена для замеса различных видов дрожжевого теста, кроме крутого, при производстве хлебо-булочных изделий из муки высшего, первого и второго сорта в малых хлебопекарнях и на предприятиях общественного питания.

Дежа не имеет отдельного привода, а получает вращение от рабочего органа давлением теста на боковую стенку, притормаживание дежи достигается через педаль тормоза.

Во время  замеса теста необходимо присутствие оператора.

Возможна комплектация дополнительными дежами.

Состав:

- основание,

- приводной механизм,

- месильный орган,

- дежа,

- подкатная тележка для снятия и перевозки дежи.

Порядок работы на машине:

- установите дежу на конус опоры дежи;

- установите месильный орган и зафиксируйте его с помощью муфты;

- залейте в дежу закваску, воду, соль согласно рецептуре;

- опустите ограждение;

- включите машину;

- постепенно засыпайте муку, притормаживая дежу с помощью педали тормоза;

- после окончания замеса отключите машину, отсоедините месильный орган, очистите его от теста;

- при помощи тележки снимите дежу с основания и отвезите ее в место раскладки по формам для дозревания теста.

Нормируемые показатели надежности:

- долговечность ― 8 лет,

- безотказность ― 300 часов.

Технические характеристики: