Тестомесильная машина с подкатной дежой «Прима-160/300» (без дежи)

Двухскоростная тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, подкатной вращающающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали, полуавтоматическим управлением, с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания бездрожжевого, дрожжевого, ржаного теста, сдобных изделий и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.

Полуавтоматическая система управления позволяет:

- устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости;

- автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;

- временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением; 

- отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости;  

- включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;

- автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
 

Преимущества интенсивного замеса:
- сокращение времени замешивания и созревания теста,
- компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества.

Принципиально улучшает качество готовой продукции;

- объем изделий увеличивается,

- мякиш становится более эластичным,

- пористость - равномерной и мелкой,

- корка более интенсивно окрашена,

- замедляется черствение.

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

- цилиндрическая толстостенная дежа;

- спиральный месильный орган;

- центральный отсекатель;

- наличие двух скоростей замеса;

- oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи;

- постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

«Прима-300» исполнение 01 -  с процессорной многофункциональной системой управления с сенсорной панелью.

Процессорная система управления на базе промышленного контроллера с сенсорной панелью управления обеспечивает:

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- возможность корректировки параметров программы без прерывания цикла;
- временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением;

- тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины;

- мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением машины;
- автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины, контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины, возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов, подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально) управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:  

- элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали;

- реверсивное вращение дежи на малой скорости  

- гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы от лучших европейских производителей;

- привод вращения месильного органа - групповая клиноременная передача;

- привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»;  

- патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах ; 

- дежи с улучшенной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки;

- крышка дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить пыление муки при замесе;

- силовой шкаф с пультом управления с возможностью установки на корпусе машины как справа (серийно), так и слева.

В комплект поставки включен ЗИП.

Технические характеристики

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Для получения полной технической и финансовой информации, обращайтесь в отдел продаж Компании «ХолодПрофи»!!!