Устройство порционной нарезки рыбы, мяса, филе, овощей 074-01(Н)

Данное оборудование позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:

- Нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);

- Нарезка мяса бескостного на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);

- Нарезка овощей и фруктов очищенных на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).

Можно осуществлять нарезку ломтиками, соломкой (в зависимости от шага ножей) и кубиками (в два прохода). Для удобства точного позиционирования продукта на подающем транспортере предусмотрен регулируемый боковой ограничитель. Имеется возможность варьировать размер нарезаемых кусочков (за счет изменения расстояния между режущими дисками) - данная возможность оговаривается на этапе заказа, также можно заказать транспортеры другой длины.

Имеется возможность варьировать размер нарезаемых кусочков (за счет изменения расстояния между режущими дисками).

Эффективность порционирования рыбы достигается за счет разницы линейной скорости движения ленты транспортера и линейной скорости режущей кромки режущих дисков.

Выполнено полностью из пищевой нержавеющей стали.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Внимание! У тушки рыбы перед нарезкой должны быть удалены голова, киль брюшка, плавники, внутренности, икра или молоки, чешуя. Брюшная полость тщательно промыта и зачищена от крови и пленок. Устройство нарезки состоит из рамы, секции натяжения, предназначенной для натяжения ленты конвейерной, двух барабанов: приводного и натяжного, блока режущих дисков. Под рабочей ветвью ленты конвейерной расположен ролик прижимной поддерживающий ленту конвейерную в заданном положении.

Движение ленты конвейерной осуществляется с помощью мотора-редуктора ленты, вращение блока режущих дисков - с помощью мотор-редуктора блока режущих дисков.

Очиститель служит для очистки ленты конвейерной от налипших кусочков отходов продукта.

Прижим удерживает тушки рыбы в зоне режущих дисков во время резания. Устройство устанавливается на винтовые опоры, которые позволяют регулировать его положение при установке. Для включения устройства используется кнопка «ПУСК» на блоке управления

Блок режущих дисков закрыт защитным ограждением. При снятии защитного ограждения, срабатывает концевой выключатель и устройство отключается. Для его включения необходимо установить защитное ограждение на место и вновь включить устройство.

Для облегчения снятия блока режущих дисков предусмотрена развязка вала блока режущих дисков и вала мотора-редуктора. Развязку обеспечивает поводковая муфта. Блок режущих дисков снимается при откручивании винтов. При установке блока режущих дисков посадочные места корпусов подшипников обеспечивают необходимую центровку. Параллельность оси вала блока режущих дисков и ролика прижимного сохраняется.

На подающей ветви транспортера над лентой конвейерной расположена рамка, связанная с концевым выключателем, срабатывающим при захвате лентой конвейерной одежды или руки обслуживающего персонала. При этом устройство отключается (останавливаются лента конвейерная и блок режущих дисков). При полном освобождении руки, одежды и возврате рамки в исходное положение, необходимо для продолжения работы включить устройство кнопкой «ПУСК».

На выходном конце транспортера над лентой конвейерной расположен флажок, связанный с концевым выключателем, срабатывающим в момент соприкосновения флажка с продуктом, который не успели убрать с ленты конвейерной. При этом устройство прекращает работу (останавливаются лента конвейерная и блок режущих дисков). При освобождении флажка устройство начинает работать самостоятельно! Для экстренного отключения устройство снабжено двумя кнопками «АВАРИЙНЫЙ СТОП», типа «грибок», выполняющие ту же функцию что и концевые выключатели.

Тушки рыбы вручную укладываются на движущуюся ленту конвейерную 8 с лотка для подачи продукта. Режущие диски разрезают тушку рыбы на кусочки установленного размера. Прижим обеспечивает снятие кусочков с режущих дисков, сбрасывает их на ленту конвейерную. Прижим устанавливается над лентой конвейерной с таким зазором, который обеспечивает свободный проход тушек. Кусочки рыбы с ленты конвейерной снимаются вручную, для чего в устройстве предусмотрена удлиненная рама для организации рабочих мест.

Технические характеристики:

Стоимость указанная на сайте, относится к модели к минимальной модели.

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!