- Модель:99921253
- Артикул:99921253
- 999
- Вес:46
- Диапазон регулировок температуры:30 ― 90 °C
- Материал корпуса:пищевой полипропилен
- Мощность:8
- Напряжение:220 В
- Объем:250
- Размер емкости полезный:1100х600х400 мм
- Размеры габаритные:1360х970х560 мм
Данное оборудование и конструктив шпарчана, предназначены и рекомендованы к использованию для ошпаривания птицы, с целью облегчения отделения пера от тушки птицы: - утка, гусь, а так же куры, индейки и другие виды птицы.
Наиболее распространенными аппаратами являются шпарчаны, в которых тушки шпарятся в горячей воде. Аппараты этого типа различаются в основном по характеру циркуляции горячей воды - с принудительной циркуляцией и естественной циркуляцией. Скорость циркуляции воды влияет не только на положение тушки в аппарате, но и на эффективность теплоотдачи от воды к тушке, т. е. на эффективность шпарки. При увеличении скорости движения воды теплоотдача резко увеличивается.
Данное оборудование оснащено системой активного барботирования и предназначено для больших объемов убоя, где необходимо использовать ошпаривание птицы: - перепела, куры, утки, гуся, индейки. Уникальная разработка действующая по принципу БАРБОТАЖА. (Барботаж или барботирование происходит от англ. Bubbling — «пузырение», фр. barbotage — «перемешивание»)
В процессе работы установки происходит пропускание воздуха под давлением через слой жидкости. Воздух, нагнетаемый компрессором (в комплектацию не входит, доп.опция), продавливается через слой жидкости с помощью труб с мелкими отверстиями (3мм), называемых барботерами. При барботировании создаётся большая межфазная поверхность на границе «жидкость-газ», что способствует интенсификации тепло- и массообменных процессов, а также более полному и быстрому проникновению горячей воды сквозь перьевой покров тушки.
Во время шпарки птицы целесообразно использовать мягкую воду или применять специальные присадки для снижения поверхностного натяжения воды и облегчения проникновения ее через перьевой покров. При этом качество воды, используемой для шпарки птицы, должно соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
Во время обработки птицы в шпарчанах, постоянно добавляют воду для поддержания заданного уровня, а в течение смены полностью меняют воду не менее одного раза. Кроме того, для улучшения санитарно-гигиенического состояния воды в аппаратах шпарки и подшпарки в воду допускается добавлять 20-40 мг/л хлористоводородной кислоты.
Для фиксации птицы в воде предусмотрены специальные упоры расположенные ниже уровня воды и предотвращающие всплытие тушки на поверхность. Достаточно, держа птицу за лапы, завести ее под упоры и выждать определенное время, остальное сделает шпарчан системой активного барботирования.
При контролировании процесса шпарки следует следить, чтобы в шпарчане был достаточный уровень воды, так что бы обрабатываемая птица помещалась в воду до полного погружения.
В данной серии оборудования, используется безопасный и надежный вариант электронной системы управления, в герметичном блоке, который монтируется в удобном и безопасном месте.
Электронная система управления включает в себя:
- Реле температуры с цифровой индикацией, которое информирует показания режимов работы оборудования: заданная температура и реальная температура воды в объеме ванны.
- Выносной температурный датчик, повышенной чувствительности.
- Магнитный пускатель, осуществляет стабильный и безопасный пуск системы.
- Более мощные шины заземления.
- Устройство защитного отключения (УЗО), которое предотвращает короткое замыкания системы.
- Блок управления размещен в герметичном пластиковом боксе с прозрачным тонированным лючком, что позволяет свободно контролировать режимы работы системы.
Технические характеристики:
Модель |
ШЧ-СТ-8Б |
ШЧ-СТ-12Б-Э |
ШЧ-СТ-12БИ-Э |
Объем ванны, л. |
264 л. |
264 л. |
420 л. |
Полезный размер емкости, мм. (ШхВхГ) |
1100х600х400 |
1100х600х400 |
1400х600х500 |
Диапазон регулировок температуры, °C |
30 - 90 °C |
30 - 90 °C |
30 - 90 °C |
Температура эксплуатации, °С |
0…+85 °С |
0…+85 °С |
0…+85 °С |
Материал корпуса |
полипропилен |
полипропилен |
полипропилен |
Производительность (шт/час): |
|
|
|
- Кура, цыплята |
700 - 1000 |
700 - 1000 |
700 - 1000 |
- Индейка |
220 |
220 |
220 |
- Гуси |
280 |
280 |
280 |
- Утка |
280 |
280 |
280 |
Единовременная загрузка: |
|
|
|
- Кура, цыплята |
8 – 12 |
8 – 12 |
8 – 12 |
- Индейка |
2-4 |
2-4 |
2-4 |
- Гуси |
4-6 |
4–6 |
4–6 |
- Утка |
4-6 |
4–6 |
4–6 |
Мощность, кВт / Напряжение, В |
8,0 кВт/220В |
12,0 кВт/380В |
12,0 кВт/380В |
Комплектация: |
|
|
|
Термометр аналоговый |
да |
да |
да |
Регулятор температуры электронный с программированием |
двухступенчатый |
двухступенчатый |
двухступенчатый |
Крышка термосберегающая |
доп.опция |
доп.опция |
доп.опция |
Корзина накопитель |
доп.опция |
доп.опция |
доп.опция |
Решетка защиты ТЕНа |
да |
да |
да |
Розетка+вилка силовая пыле/влагозащищенная IP44 |
да |
да |
да |
Система контроля уровня воды |
да |
да |
да |
Размеры, мм (ШхВхГ) |
1360х970х560 |
1360х970х560 |
1660хВ970хГ660 |
Вес, кг |
46 |
51 |
57 |
Дополнительные опции:
Наименование опции: |
Корзина для шпарчана ШЧ-СТ-8 и 12 |
Термосберегающая крышка для шпарчана |
Приспособление для притапливания птицы |
Электро-нагревательный ТЭН 4кВт (U-Образный) |
К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.
Стоимость напрямую зависит от комплектации, видов и исполнения!!!
Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!