Шкафы жарочные электрические серия ШЖЭ «Abat» - Купить в Москве и Московской области по недорогим ценам в компании ХолодПрофи

Производитель:
Abat
Модель:
99921143
Артикул:
99921143
999
Вид оборудования:
Жарочный шкаф
Время выхода на рабочую температуру:
20
Гарантийный срок:
12
Источник питания:
Электричество
Максимальная рабочая температура:
270
Минимальная рабочая температура:
65
Сфера использования:
HoReCa
Температура срабатывания термовыключателя:
320

Цена: от 65 230 ₽

Количество:

Купить в 1 клик

Описание

Шкафы жарочные электрические модели ШЖЭ-1, ШЖЭ-1-01, ШЖЭ-1К-2/1, ШЖЭ-2, ШЖЭ-2-01, ШЖЭ-2К-2/1, ШЖЭ-3, ШЖЭ-3-01, ШЖЭ-3К-2/1 предназначены для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Шкаф жарочный электрический секционный модулированный типа ШЖЭ состоит из однотипных жарочных камер, установленных на подставке с регулируемыми по высоте ножками для однокамерных и двухкамерных шкафов и на основание с регулируемыми по высоте ножками для трех-камерных шкафов.

Конструкция шкафа – бескаркасная. Каждая камера, в свою очередь, состоит из стального короба, съемных направляющих для противней, подового листа, верхнего и нижнего блока ТЭНов. Для варианта изготовления камеры из нержавеющей стали с циркуляцией воздуха и увлажнением (ШЖЭ-1К-2/1, ШЖЭ-2К-2/1, ШЖЭ-3К-2/1), устанавливается двигатель–вентилятор, кожух вентилятора и распылитель воды. Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод. Камера с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой.

Каждая камера снабжена двумя переключателями для ступенчатого регулирования мощности ТЭНов (верхнего и нижнего) и терморегулятора для автоматического поддерживания в камере заданного температурного режима.

Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем–вентилятором, распылителем, соленоидным клапаном для воды, индикаторным клавишным выключателем для включения двигателя-вентилятора и кнопочным переключателем для управления подачи воды в камеру (для ШЖЭ с конвекцией). В камере с пассивным пароувлажнением под противнями на под установлена гастроемкость GN 1/3 h=20 мм, которая заполняется водой для поддерживания влажности во время приготовления пищи.

Ручки переключателя, ручка терморегулятора, светосигнальная арматура, клавишный выключатель и кнопка впрыска смонтированы и размещены на панели управления, находящейся с правой стороны каждой секции жарочного шкафа.

Рабочая камера имеет дверь, плотность закрывания которой обеспечивается усилием пружины и уплотнительной прокладкой.

Нижняя камера–секция крепится к подставке или к основанию, а верхние камеры–секции между собой крепятся с помощью болтов. На верхней секции сверху закреплена крышка.

Терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.

Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭНов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.

Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭНах и сигнализируют о готовности к работе.

Для замены контрпетли двери в левой боковой стенке предусмотрено технологическое окно.

При замене необходимо обрезать перемычку в нижней части технологического окна, повернуть фиксирующую пластину на 90°, отогнуть окно наверх и, выкрутив два винта крепления контрпетли, вынуть контрпетлю через проем окна. После установки контрпетли необходимо отогнуть вниз технологическое окно, повернуть фиксирующую пластину до совмещения отверстия в ней с отверстием в боковой стенке и заклепать пластину и боковую стенку вытяжной заклепкой 4х8.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений, указанных в таблице.

Изделие	Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
ШЖЭ-1, ШЖЭ-1-01	ПВС 3х2,5; ПРМ 3х2,5
ШЖЭ-2, ШЖЭ-2-01	ПВС 4х2,5; ПРМ 4х2,5
ШЖЭ-3, ШЖЭ-3-01	ПВС 5х2,5; ПРМ 5х2,5
ШЖЭ-1К-2/1	ПСГ 3х4
ШЖЭ-2К-2/1	ПСГ 4х4
ШЖЭ-3К-2/1	ПСГ 5х4

Технические параметры и стоимость:

Модели серии "ШЖ" (стандартная духовка / лицевая часть нерж.сталь)
Параметры / Модель	ШЖЭ-1	ШЖЭ-2	ШЖЭ-3
Исполнение	стандартная духовка / лицев. нерж.сталь	стандартная духовка / лицев. нерж.сталь	стандартная духовка / лицев. нерж.сталь
Конвекция	Нет	Нет	Нет
Пароувлажнение	Нет	Нет	Нет
Потребляемая мощность, кВт	4,8	9,6	14,4
Номинальное напряжение, В	230	230	380
Род тока	Однофазный, Переменный	Двухфазный, переменный с нейтралью	Трехфазный, переменный с нейтралью
Мощность верхнего блока ТЭНов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Мощность нижнего блока ТЭН-ов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Количество камер, шт.	1	2	3
Площадь пода, м²	0,278	0,556	0,834
Время разогрева до 240 оС, мин, не более	30	30	30
Диапазон регулирования температуры, оС	(20÷270)±9	(20÷270)±9	(20÷270)±9
Температура срабатывания термовыключателя,°С	320_-14	320_-14	320_-14
Внутренние размеры камеры, мм, не более	538535290	538535290	538535290
Количество пакетных переключателей, шт.	2	4	6
Количество термоограничителей, шт.	1	2	3
Количество термовыключателей, шт.	1	2	3
Габаритные размеры, мм.	9309001080	9309001510	9309001500
Масса, кг, не более	90	150	190
Комплектация:
Паспорт и руководство по эксплуатации	1	1	1
Противень	3	6	9
Упаковка	1	1	1
Опора	4	4	4

Модели серии "ШЖ-Э" (эмалированная духовка / лицевая часть нерж.сталь)
Параметры / Модель	ШЖЭ-1-Э	ШЖЭ-2-Э	ШЖЭ-3-Э
Исполнение	эмалированная духовка / лицев. нерж.сталь	эмалированная духовка / лицев. нерж.сталь	эмалированная духовка / лицев. нерж.сталь
Конвекция	Нет	Нет	Нет
Пароувлажнение	Нет	Нет	Нет
Потребляемая мощность, кВт	4,8	9,6	14,4
Номинальное напряжение, В	230	230	380
Род тока	Однофазный, Переменный	Двухфазный, переменный с нейтралью	Трехфазный, переменный с нейтралью
Мощность верхнего блока ТЭНов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Мощность нижнего блока ТЭН-ов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Количество камер, шт.	1	2	3
Площадь пода, м²	0,278	0,556	0,834
Время разогрева до 240 оС, мин, не более	30	30	30
Диапазон регулирования температуры, оС	(20÷270)±9	(20÷270)±9	(20÷270)±9
Температура срабатывания термовыключателя,°С	320_-14	320_-14	320_-14
Внутренние размеры камеры, мм, не более	538535290	538535290	538535290
Количество пакетных переключателей, шт.	2	4	6
Количество термоограничителей, шт.	1	2	3
Количество термовыключателей, шт.	1	2	3
Габаритные размеры, мм.	9309001080	9309001510	9309001500
Масса, кг, не более	90	150	190
Комплектация:
Паспорт и руководство по эксплуатации	1	1	1
Противень	2	4	6
Упаковка	1	1	1
Опора	4	4	4

Модели серии "ШЖ-01" (духовка и лицевая часть нерж.сталь)
Параметры / Модель	*ШЖЭ-1-01 (нерж.духовка)*	*ШЖЭ-2-01 (нерж.духовка)*	*ШЖЭ-3-01 (нерж.духовка)*
Исполнение	духовка и лицев. нерж.сталь	духовка и лицев. нерж.сталь	духовка и лицев. нерж.сталь
Конвекция	Нет	Нет	Нет
Пароувлажнение	Нет	Нет	Нет
Потребляемая мощность, кВт	4,8	9,6	14,4
Номинальное напряжение, В	230	230	380
Род тока	Однофазный, Переменный	Двухфазный, переменный с нейтралью	Трехфазный, переменный с нейтралью
Мощность верхнего блока ТЭНов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Мощность нижнего блока ТЭН-ов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Количество камер, шт.	1	2	3
Площадь пода, м²	0,278	0,556	0,834
Время разогрева до 240 оС, мин, не более	30	30	30
Диапазон регулирования температуры, оС	(20÷270)±9	(20÷270)±9	(20÷270)±9
Температура срабатывания термовыключателя,°С	320_-14	320_-14	320_-14
Внутренние размеры камеры, мм, не более	538535290	538535290	538535290
Количество пакетных переключателей, шт.	2	4	6
Количество термоограничителей, шт.	1	2	3
Количество термовыключателей, шт.	1	2	3
Габаритные размеры, мм.	9309001080	9309001510	9309001500
Масса, кг, не более	90	150	190
Комплектация:
Паспорт и руководство по эксплуатации	1	1	1
Противень	2 (нерж.)	4 (нерж.)	6 (нерж.)
Решетка	1	2	3
Упаковка	1	1	1
Опора	4	4	4

Модели серии "ШЖ-К-2/1" (с конвекцией, пароувлажнением, полностью нерж.сталь)
Параметры / Модель	ШЖЭ-1-К-2/1 (конвекция, пароувлажн)	ШЖЭ-2-К-2/1 (конвекция, пароувлажн)	ШЖЭ-3-К-2/1 (конвекция, пароувлажн)
Исполнение	полностью нерж.сталь	полностью нерж.сталь	пилностью нерж.сталь
Конвекция	Да	Да	Да
Пароувлажнение	Да	Да	Да
Потребляемая мощность, кВт	5,95	11,9	17,9
Номинальное напряжение, В	230	230	380
Род тока	Однофазный, Переменный	Двухфазный, переменный с нейтралью	Трехфазный, переменный с нейтралью
Мощность верхнего блока ТЭНов, кВт	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4	2х1,2=2,4
Мощность нижнего блока ТЭН-ов, кВт	2,15+1,25 =3,4	2,15+1,25 =3,4	2,15+1,25 =3,4
Количество камер, шт.	1	2	3
Площадь пода, м²	0,374	0,749	1,123
Время разогрева до 240 оС, мин, не более	20	20	20
Диапазон регулирования температуры, оС	(20÷270)±9	(20÷270)±9	(20÷270)±9
Температура срабатывания термовыключателя,°С	320_-14	320_-14	320_-14
Внутренние размеры камеры, мм, не более	538715290	538715290	538715290
Количество пакетных переключателей, шт.	2	4	6
Количество термоограничителей, шт.	1	2	3
Количество термовыключателей, шт.	1	2	3
Количество двигателей-вентиляторов, шт.	1	2	3
Номинальная потребляемая мощность двигателя-вентилятора, Вт	30	30	30
Номинальная потребляемая мощность электромагнитного клапана, Вт	9,15	9,15	9,15
Количество электромагнитных клапанов, шт.	1	2	3
Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см²)	49÷589 (0,5÷6)	49÷589 (0,5÷6)	49÷589 (0,5÷6)
Габаритные размеры, мм.	9309001080	9309001510	9309001500
Масса, кг, не более	90	150	190
Комплектация:
Паспорт и руководство по эксплуатации	1	1	1
Гастроемкость GN 1/1 h=65, шт.	2	4	6
Решетка	1	2	3
Упаковка	1	1	1
Опора	4	4	4

Стоимость указанная на сайте, относится к модели с минимальной производительностью.

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!