Филетировочная машина для Минтая (получение филе минтая)

Филетировочная машина предназначена для получения из тушки минтая одинарных филе на коже путем вырезки хребтовых костей и реберных костей.

Сырье для переработки: минтай, обезглавленный, потрошеный, размороженный, вес от 200 до 400 грамм, длина до 35 см.

Производительность: 15-20 рыб/мин. Выход филе на коже из после машины: 68-72% в зависимости от состояния сырья

Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки.

Выход филе на коже после ручной доработки филе полученного на машине: 65-68% в зависимости от состояния сырья.

Принцип работы:

Получение филе производиться в два этапа.

Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника.

В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.

Обработанная тушка рыбы (без плавников, без хвоста и подрезанным брюшком) на филетировочной машине  укладывается внутренней частью брюшка на направляющий лоток и досылается вручную до захватывающего устройства, которое перемещает тушку на подрезающие ножи и делают два реза вдоль спинки, далее срезающие ножи производят окончательное отделение филе.

Хребтовые и реберные кости подаются в контейнер для отходов, а филе рыбы подается в контейнер для филе.

Процесс работы:

- Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.

- Оператор направляет потрошеную и обезглавленную рыбу в приемный механизм.

- Запатентованный механизм отделяет кости и плавники от филе.

- Филе падает в контейнер для готовой продукции.

-   Кости падают в контейнер для отходов.

- Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей и 1-5 кв. сантиметра черной пленки

Технические характеристики:

Дополнительные характеристики:

Оборудование сертифицировано и соответствует техническому регламенту "О безопасности машин и оборудования". В машинах используются ножи компании Unimercо, Дания – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса. Оборудование изготовлено из современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию.

Комплект поставки:

Машина в сборе

Комплект дополнительных ножей (3 шт.)

Руководство по эксплуатации

Техническая поддержка в течение всего срока службы

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе оборудования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации !!!