Волчки (производственные мясорубки)

Промышленная мясорубка – это специализированный аппарат, предназначенный для изготовления фарша из кускового мяса. Незаменим в любом цеху по производству полуфабрикатов, а также в некоторых столовых или ресторанах. Способна измельчать и другие виды продуктов, включая замороженные овощи или фрукты.

Волчок для мяса: особенности и преимущества

Мясорубка-волчок – это машина непрерывного производственного цикла, которая распространена в промышленном производстве мясных полуфабрикатов. Способна быстро и эффективно измельчить различные типы мяса, включая говядину, свинину, курицу с кожей, жилами и жиром. Вместе с мясными частями тушек в чашу можно закладывать сопутствующие товары – лук, яйца, овощи и другое. 

Любые промышленные волчки состоят из следующих частей:

• Режущего механизма. Это система, которая сочетает в себе неподвижные решетки и вращающиеся ножи. Производительность любой машины определяется по диаметру внешнего волчка.
• Механизма подачи. Автоматически продвигает сырье к режущему механизму. Обеспечивает непрерывный цикл работы аппарата.
• Электрического привода. Деталь приводит в движение все рабочие механизмы, отвечающие за разрубку мяса.

Что нужно знать о промышленных волчках для мяса

Все волчки для колбасного производства различаются характеристиками, среди которых наиболее важными являются объем чаши и загрузка сырья. Обычные мясорубки загружают мясо небольшими партиями за счет работы толкателя. Промышленные волчки с вместительным бункером могут обрабатывать до 1200 кг мясного сырья в час. Тушки самостоятельно продвигаются к бункеру за счет собственного веса, что делает процесс автоматизированным. При этом большие аппараты способны измельчат крупные куски – весом до 1 килограмма. Второе отличие промышленных машин – способность эффективно перемалывать замороженное сырье, с чем не справится обычный аппарат.

Виды мясорубок волчок для производства

Компании могут купить волчок для мяса разного типа. Все аппараты делятся на ручные и автоматические. Первые требуют участия человека для поддержания процесса измельчения, вторые делают процесс автоматизированным благодаря наличию панели управления и электрического привода. Также все аппараты делятся на классы:

• «А». Максимально мощные агрегаты. Представляют собой промышленные устройства для переработки большого количества мяса в день.
• «В». Такие машины имеют большое количество функций и насадок для нарезания овощей, приготовления пюре и других блюд. Могут применяться в небольших производственных цехов.
• «С». Малопроизводительные машины. Предназначенные для домашнего применения.

Как выбрать оборудование

При выборе важно обращать внимание на следующие параметры:

• Наличие функции двойного измельчения. Позволяет заготавливать много фарша за один цикл.
• Мощность.
• Возможность измельчения не твердых фракций.
• Наличие разных режимов работы.
• Наличие вентилятора. Это позволит устройству работать без перерыва.

Купить промышленную мясорубку-волчок для производства по низкой цене можно в компании «ХолодПрофи». В каталоге содержится сертифицированное оборудование для производства больших партий полуфабрикатов. Также вас может заинтересовать камера шоковой заморозки.

Хотите узнать подробности или получить бесплатную консультацию? Для этого позвоните по телефону 8 (800) 333-78-89 или закажите обратный звонок.