- Модель:99921651
- Артикул:99921651
- 999
- Высота:1200
- Длина:1350
- Масса:170
- Мощность:2
- Напряжение питания:380
- Производительность:800-1000 шт./час
- Состояние:Новое
- Ширина:900
Машина для получения из тушки минтая одинарных филе на коже путем вырезки хребтовых костей и части реберных костей
Основные характеристики
- 800 тушек в час - высокая производительность
- 68% филе от тушки рыбы - высокий % выхода продукции и минимум отходов
- 2-3 рабочих - значительное сокращение рабочего персонала
- Простота в эксплуатации - персоналу не требуются специальные навыки, обучение за 1 час
- Надежность и долговечность - минимальное количество движущихся деталей и отсутствие электронных компонентов
- Соответствие гигиеническим нормам - конструкция из пищевой нержавеющей стали
Оборудование в работе
Выполняемые операции
- Вырезка хребтовых костей.
- Частичная вырезка реберных костей.
- Частичная вырезка черной пленки.
Процесс работы
- Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.
- Оператор направляет потрошеную и обезглавленную рыбу в приемный механизм.
- Запатентованный механизм отделяет кости и плавники от филе.
- Филе падает в контейнер для готовой продукции.
- Кости падают в контейнер для отходов.
- Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки
Особенности конструкции
- Машина полностью изготовлена из пищевых нержавеющих сталей (aisi 304 и 12×18н10т ), сертифицирована и соответствует техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования».
- В машине используются дисковые ножи компании Kyocera Unimerco (Дания) – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса.
- Конструкция машины обеспечивают удобную и быструю мойку.
- Машина изготовлена с использованием современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию.