Котлы пищеварочные электрические серии «ОМР» (с мешалкой, ручного опрокидывания)

Котлы пищеварочные электрические с функциями перемешивания и ручного опрокидывания серии «ОМР» предназначены для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд.

Используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. 

Откидная крышка с фиксатором.

Продукты могут приготовляться как с перемешиванием, так и без него.

Нижний миксер для перемешивания приготовляемого продукта легко снимается.

Миксер имеет регулируемую скорость вращения и реверс. 

Тигель котла изготовлен из коррозионностойкой стали AISI 321.

Слив готового продукта осуществляется путем ручного опрокидывания варочного сосуда.

Рабочая температура приготовления до +100 С.

Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой.

С помощью котлов серии ОМР Вы можете приготовить любые супы, соусы, компоты, каши, в том числе и:

- яичницу-скрэмбл; - плов; - жаркое; - гуляш; - овощное рагу; - курицу тушеную; - суп-пюре из бобовых;

- пюре картофельное; - кашу манную; - соус болонез; - капусту тушеную; - гарниры из круп.

УСТРОЙСТВО И  ПРИНЦИП РАБОТЫ  

Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блока управления, механизма поворота, опоры.

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Варочный котел с рубашкой  состоит из варочного сосуда, приваренных к нему кожуха рубашки и дна. В дно вмонтирован блок трубчатых электронагревателей и электрод «сухого хода».

На дне варочного котла установлен электропривод. Электропривод через вал соединен с инструментом перемешивания.

Для предотвращения выхода пара и для заправки в варочный сосуд продуктом предусмотрена крышка. Для фиксации крышки котла в открытом положении предусмотрен фиксатор. Для закрытия крышки котла необходимо вытянуть ручку фиксатора на себя и отпустить крышку.

В варочном сосуде на вал привода устанавливается миксер перемешивания. Миксер перемешивания  съемный. Для его извлечения с вала необходимо поднять фиксатор крепления рабочего инструмента и извлечь его. Миксер перемешивания в рабочее положение устанавливать в обратной последовательности. Замкнутое пространство между варочным сосудом, кожухом рубашки и дном предназначено для теплоносителя  и образует паровую рубашку.

В рабочем положении электронагреватели должны находиться в среде теплоносителя. Переход электронагревателей в среду пара ухудшает теплоотдачу и влечет за собой их перегрев и быстрое перегорание.

Варочный котел с рубашкой закрыт снаружи декоративными панелями и основанием. На задней стенке котла установлен кран контроля уровня, который соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку.

Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «Сухого хода».

Под термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором электронагреватели вследствие понижения уровня теплоносителя в рубашке оказываются полностью или частично обнажены. Паровая рубашка с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Подключение котла к системе водоснабжение осуществляется через штуцер G1/2 наружная резьба. Вода в котел заливается через кран, который имеет вентиль.

Управление котлом осуществляется с панели управления.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Стоимость указанная на сайте, относится к модели с минимальной производительностью.

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!