Ванна сыродельная серии 022 Н электро паровой нагрев

Ванна сыродельная серии 022 Н электро паровой нагрев в Московской области

Ванна сыродельная модель 022(Н) и 022П(Н)

Предназначена для получения и обработки сырного зерна при производстве мягких и твердых сыров.

Оснащена вращающейся планетарной лирой для резки сырного сгустка; имеет две съёмные одностенные крышки, патрубок диаметром 35 мм для верхней подачи продукта, форсунку для циркуляционной мойки, сливной нержавеющий кран диаметром 100 мм и блок автоматического управления для поддержания температурных режимов. Нагрев продукта осуществляется блоком встроенных ТЭНов или паровым инжектором (модель 022П(Н)). Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.

Ванна 022(Н) (с электрическим нагревом) состоит из внутренней ванны 1, наружной ванны 2, обшивки 3, крышек съемных 4, рамы 5, мешалки 6, мотор - редукторов 8, 9, водила 11 и блока управления 14. Ванна представляет собой термоизолированный резервуар, установленный на четырех винтовых опорах 16, позволяющих регулировать положение ванны при ее установке. Между стенками внутренней 1 и наружной 2 ванн имеется пространство - теплообменная рубашка. Для заполнения водой теплообменной рубашки и слива воды из нее используется кран шаровой 22. Для поддержания постоянного уровня воды и предотвращения избыточного давления в теплообменной рубашке, ванна оснащена трубой перелива 21. Для контроля температуры и уровня воды в теплообменной рубашке используют датчик температуры 18 и датчик уровня 19. Пространство между стенкой наружной ванны 2 и обшивкой 3 заполнено термоизоляционным материалом 13 с целью исключения нагрева наружных поверхностей до опасной температуры. Для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения теплопотерь в окружающую среду ванна имеет съемные крышки 4. Ванна снабжена перемешивающим устройством, которое состоит из мешалки 6 рамного типа, водила 11, моторов - редукторов 8, 9.

Ванна 022П(Н) (с паровым нагревом) состоит из внутренней ванны 1, наружной ванны 2, обшивки 3, крышек съемных 4, рамы 5, мешалки 6, мотор - редукторов 8, 9, водила 11 и блока управления 14.

Ванна представляет собой термоизолированный резервуар, установленный на четырех винтовых опорах 16, позволяющих регулировать положение ванны при ее установке. Между стенками внутренней 1 и наружной 2 ванн имеется пространство - теплообменная рубашка. Для заполнения водой теплообменной рубашки и слива воды из нее используется кран шаровой 22. Для поддержания постоянного уровня воды и предотвращения избыточного давления в теплообменной рубашке, ванна оснащена трубой перелива 21. Для контроля температуры и уровня воды в теплообменной рубашке используют датчик температуры 18 и датчик уровня 19. Пространство между стенкой наружной ванны 2 и обшивкой 3 заполнено термоизоляционным материалом 13 с целью исключения нагрева наружных поверхностей до опасной температуры. Для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения теплопотерь в окружающую среду ванна имеет съемные крышки 4. Ванна снабжена перемешивающим устройством, которое состоит из мешалки 6 рамного типа, водила 11, моторов - редукторов 8, 9.

Перемешивающее устройство работает следующим образом: мотор-редуктор 9 вращает водило 11 по кругу с частотой 1 оборот в минуту, а мешалка 6 вращается относительно водила с частотой 14 оборотов в минуту при помощи мотора-редуктора 8. Мешалка 6 представляет собой сварную раму, на которой крепятся вертикальные пластинчатые ножи 7, имеющие возможность разворота на 160° вокруг своей оси. В процессе изготовления сырного зерна мешалка 6 работает в двух режимах.

Первый режим - вращение мешалки происходит против часовой стрелки. При этом происходит перемешивание молочного продукта, а при получении сырного зерна - его вымешивание. В этом режиме плоскость ножей мешалки расположена перпендикулярно направлению движения продукта.

Второй режим - вращение мешалки 6 по часовой стрелке. Происходит резка сырного сгустка. При этом плоскость ножей мешалки совпадает с направлением движения продукта. При переходе из режима 1 в режим 2 и наоборот происходит поворот ножей на 80 °. Водило 11 вращается в сторону, противоположную вращению мешалки 6.

Нагрев теплоносителя в теплообменной рубашке осуществляется ТЭНами (или паром), расположенными в объеме наружной ванны 2. Контроль температуры теплоносителя в теплообменной рубашке осуществляется при помощи датчика температуры 18. Наблюдение за температурой продукта в ванне осуществляется периодически термометром в металлической оправе.

Для удобства погрузки-разгрузки ванна снабжена четырьмя грузовыми винтами 17.

Подача продукта в ванну осуществляется через верх ванны при снятой крышке 4 или через патрубок 12. Продукт заполняется до отметки, обозначенной пластиной уровня 15, приваренной к внутренней стенке ванны.

Слив продукта осуществляется через затвор дисковый 20 с проходным диаметром Ду100. Сливное отверстие отбортовано в сторону трубопровода, что обеспечивает полный слив продукта при правильной установке ванны (с наклоном в строну слива не менее 1°).

Управление ванной сыродельной осуществляется блоком управления 14, установленным на поворотном кронштейне ванны. Включение ТЭНов 25 осуществляется переключателями «НАГРЕВ ГР I» (6 ТЭНов) и «НАГРЕВ ГР II» (3 ТЭНа) в положение «ВКЛ», отключение - соответственно в положение «ОТКЛ». Нагрев и поддержание температуры теплоносителя осуществляется в автоматическом и ручном режимах. Для поддержания температуры теплоносителя автоматически используется реле-регулятор, установленный на передней панели блока управления 14, с помощью которого можно задавать температуру теплоносителя и время нагрева.

В ручном режиме при включении переключателями «НАГРЕВ ГР I» и «НАГРЕВ ГР II» на блоке управления 14 нагрев теплоносителя контролируется оператором. Переход из одного режима в другой осуществляется с помощью переключателя «АВТ.НАГРЕВ» - «РУЧН. НАГРЕВ». Для контроля уровня теплоносителя в теплообменной рубашке предусмотрен датчик уровня 19. При снижении уровня теплоносителя ниже допустимого датчик 19 срабатывает, отключая нагрев и мотор-редукторы перемешивающего устройства. Данная блокировка отключается при достижении необходимого уровня воды в теплообменной рубашке. Включение двигателей привода мешалок осуществляется кнопками «ПРИВОД - ВПЕРЕД» для режима 1 и «ПРИВОД - НАЗАД» для режима 2, кнопка «СТОП» отключает перемешивающее устройство.

ВНИМАНИЕ! Труба перелива 21 должна быть открыта во избежание деформации или разрыва стенок ванны.

Охлаждение продукта осуществляется путем подачи охлажденной воды во внутреннюю ванну 2 через кран шаровой 22 и сливе нагретой воды через трубу перелива 21 при перемешивании продукта мешалкой.

Полный слив воды из теплообменной рубашки осуществляется при открытии крана шарового 22.

Технические характеристики:

Стоимость указанная на сайте, относится к модели с электрическим нагревом.